美味的雞絲炒拉皮怎麼做又香又好吃
主料
雞胸肉 :200幹拉皮 :230
黃瓜 :適量
胡蘿蔔 :適量
香菜 :適量
香菇 :適量
蔥蒜 :適量
輔料
油 :7鹽 :4
醬油 :適量
料酒 :適量
醋 :適量
糖 :適量
澱粉 :適量
具體步驟
雞胸洗淨後切絲,放入少許鹽,料酒和水澱粉醃製10分鐘。
將盆中倒入開水,然後將拉皮一根根的放進去,用開水浸泡15分鐘,直到拉皮充分變軟。(超級囉嗦:不要先放拉皮,再倒入開水,這樣拉皮會都粘在一起,很難分開!!!)
黃瓜,香菜和香菇洗淨切絲。香菜洗淨切段。大蔥切絲。大蒜壓成蒜蓉。
平底鍋中倒入油,7成熱時放入雞絲煸炒至變色,盛出備用。鍋中再倒入一點油,放入蔥絲和蒜蓉,煸出香味後,倒入胡蘿蔔絲和香菇絲炒1分鐘
然後將炒好的雞絲倒回鍋中。再倒入浸泡好的拉皮,調入醬油,料酒,鹽,醋和糖,翻炒1分鐘,可以倒一點點水以防粘鍋,最後放入黃瓜絲和香菜段攪拌均勻即可
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