千味醉好吃的苦瓜雞蛋怎麼做又香又好吃
主料
苦瓜 ：100雞蛋 ：3個
輔料
白糖 ：適量鹽 ：適量
雞粉 ：適量
料酒 ：適量
油 ：適量
具體步驟
1. 將苦瓜去子切薄片，用鹽揉抓片刻，然後用手擠調苦瓜的水分。注意，不 用過水，也不用沸水煮過。
2. 炒鍋放少許油，加一點點料酒贊一下，然後放入去掉水分的苦瓜炒一下， 再加一點點糖,(這是非常重要的步驟，因爲加糖可以中和苦瓜的苦澀味）炒 到八成熟裝碟。
3. 雞蛋打成蛋液（要打的充分一點），炒鍋放油，溜炒雞蛋，加一點雞粉。
4. 加入炒過的苦瓜，跟雞蛋再翻炒幾下就上碟。 用這個方法炒出來的苦瓜炒蛋碧綠鮮嫩，口感又好，不信你試試。不過要注意把握火候，不要炒得太老。
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