極簡版豆腐紅燒肉,配角比主角更美怎麼做又香又好吃
主料
五花肉 :500千變豆腐(類似凍豆腐) :200
輔料
蒜瓣 :適量薑片 :適量
小蔥 :適量
冰糖 :適量
香菜瑞士汁 :1茶匙
白糯米酒 :1茶匙
醬油 :2茶匙
蠔油 :半茶匙
具體步驟
1. 先把薑片放進沸水中,把五花肉倒進水裏汆一下,撈起來瀝乾;然後另起新鍋,倒油加熱,把汆過水的五花肉放進鍋裏把五花肉的油分煸出來,盛起備用;
2. 把煸出來的油留下一半,將適量冰糖放進鍋里加熱至融化,然後把煸好的五花肉倒入快速翻炒片刻;
3. 肉上糖色後,把肉盛出,把炒鍋清洗乾淨,重新倒入少量油,放入蒜瓣和薑片煸香,再放入五花肉和豆腐翻炒;
4. 依次放入糯米酒、醬油、瑞士汁繼續翻炒,倒入開水淹沒五花肉和豆腐,蓋上鍋蓋大火悶煮;
5. 沸騰後轉中火悶煮至即將收汁,接着加一點點鹽和適量耗油翻炒至收汁,撒上蔥花即可。
那個豆腐超級好吃啊~個人覺得豆腐比肉肉好吃百倍!如果把豆腐換成土豆的話也十分入味的哈!
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