美味私房炒雞胗怎麼做又香又好吃
私房炒雞胗的營養價值非常高,而且每一口都有咀嚼的口感,讓人停不下來,吃了一口還想吃第二口,真的是一道非常適合做給家人吃的家常菜,操作也十分簡單,可以在很短的時間內完成,還在等什麼呢,快來試試美味的私房炒雞胗吧,真的美味極了呢!
主料
雞胗 :250輔料
油鹽 :適量蔥薑蒜 :適量
幹辣椒 :適量
花椒 :適量
白芝麻 :適量
麻油 :適量
老乾媽香辣菜 :適量
具體步驟
首先把雞胗洗乾淨,用食鹽混着抓幾下,有些表面還有金色得一層皮要清除乾淨
雞胗焯水,雞胗和薑片放入鍋內,冷水沒過雞胗。
加熱等水燒開,等血沫不再增加關火
焯過的水倒掉,清洗掉雞胗上的血沫。重新加入冷水加熱,這次是要將雞胗煮熟。
先大火燒開,再轉小火,過30分鐘左右基本上雞胗就全熟了。
在煮雞胗的這段時間,正好可以來處理配料。
雞胗撈出來等晾涼切片
下面開始炒香配料,鍋里加少量油,油溫7,8成的時候,轉小火依次放入幹辣椒,花椒和蒜蓉炒香(小火是防止溫度過高配料變黑)
關火,再放入雞胗片,白芝麻,鹽和老乾媽香辣菜(1斤雞胗差不多放半袋香辣菜就可以了),利用鍋的餘溫,充分攪拌
裝盤,灑上蔥花,滴些麻油就完成了。味道是麻辣鮮香,用來下酒很不錯哦
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