美味的糖醋茄子的做法怎麼做又香又好吃
糖醋茄子的做法有很多,今天我來說說我的做法。糖醋茄子名字都已經很吸引人啦,跟糖醋排骨一樣,其實他的做法也很簡單。我選的是排骨肉多一點的部分,大小切得適中,然後就是調味,糖按照自己的喜好放,做出來這個糖醋茄子,色香味俱全啊,酸甜度都是剛剛好,不油膩,拿來拌飯真的是一流,趕緊試試吧
主料
長茄子 : 1個西紅柿 : 1個
輔料
雞精 :適量蔥花 : 少許
蒜 : 2瓣
雞蛋 : 1個
麪粉 :適量
醋 :適量
番茄醬 :適量
蠔油 :適量
糖 : 適量
具體步驟
茄子去皮切滾刀塊,用2勺鹽拌勻,淹着備用
西紅柿去皮切小塊,蒜拍碎切末
適量麪粉加1個雞蛋,少許鹽、水攪拌成麪糊
1勺醋、1勺蠔油、一勺糖,少量水調成汁
醃好的茄子用清水多淘幾遍,殺出黑水,稍微瀝乾
把茄子均勻裹上面糊 油燒至6、7成,下裹麪糊的茄子,炸至金黃
撈出控油 鍋中倒少許油,燒熱倒入蒜末煸炒片刻,加入西紅柿翻炒
加入炸好的茄子、蔥花翻炒均勻,根據情況加鹽、雞精調味
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