魚,燒魚怎麼做又香又好吃
主料
鯽魚 :3條 小的輔料
鹽 :適量姜 :稍多
蔥花 :1根切花
蒜片 :10片
泡椒 :10個
幹辣椒 :3-5個
糖 :適量
雞精 :少許
具體步驟
1. 魚洗乾淨,用廚房紙吸乾淨水。每條魚正反面各割三四刀,抹鹽醃5分鐘。我怕腥,魚肚子裏都塞了兩片姜。用薑片擦鍋。油七分熱,下鍋!煎魚我用的7號火(加拿大這邊總共9檔,1最低,9最高)每條魚每面煎兩分鐘。差不多五六分鐘完成了煎魚,起鍋放碗裏。
2. 炒料!這會兒9號火了,幹辣椒 泡椒 蔥花 蒜片 薑片下鍋炒出香味。
3. 炒出香味了便加水,放魚。水剛剛沒過魚爲佳!
4. 9號火把水煮開後轉5號火繼續燉,這時候可以蓋上蓋子,燉20分鐘。
5. 二十分鐘過去了,起鍋!看看肉肉是不是很有愛?外脆內嫩!爽!
魚一定要煎的好一定是晃動鍋不是用鏟子翻
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