鮮美濃郁的上湯菊花豆腐怎麼做又香又好吃
上湯菊花豆腐是由內脂豆腐、菜心和枸杞等材料烹飪而成的,是一種地域範圍較廣的家常菜。豆腐的做法有很多,那麼這道菜的做法呢可以讓豆腐吸收上湯的鮮美和營養價值,從而變得更加嫩滑和美味,想必嘗一下就有可能喜歡上這道菜哦,快嘗試做一下吧。
主料
內脂豆腐 :250輔料
菜心 :適量枸杞 :適量
鹽 :適量
雞蓉 :適量
具體步驟
1.準備一個菊花豆腐的模具 手工切需要深厚的刀工基礎
2.將內脂豆腐四邊修勻
3.將模具蓋在豆腐上 壓出一塊豆腐 放於碗中 慢慢晃動碗 使豆腐紋路散開
4.去一塊雞脯 剁蓉備用
5.雞蓉入鍋小火吊湯 然後濾去肉渣 去清湯備用
6.將清湯加鹽調味 倒入碗中 加枸杞 菜心入蒸箱蒸制5分鐘即可
要正確使用模具豆腐很容易碎
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