簡單美味的麻婆豆腐怎麼做又香又好吃
主料
豆腐 :250輔料
蔥 :50姜 :適量
水澱粉 :適量
豆鼓醬 :適量
白糖 :適量
郫縣豆瓣醬 :適量
花椒粉 :適量
豬瘦肉 :50
生抽 :適量
具體步驟
1.準備食材。
2.豆腐切塊加少許鹽巴放沸水中煮一小小會兒,再撈出豆腐備用。
3.豬肉剁成肉泥,蔥切碎,姜切絲。
4.熱鍋下油,爆炒薑絲和蔥末兒。(留一點蔥末最後有用)
5.加入肉末兒炒至變色。
6.倒入適量郫縣豆瓣醬和豆鼓醬翻炒直至炒出香味兒。
7.加人豆腐,輕輕拌勻。
8.倒入適量的高湯(沒有高湯用清水也行)和生抽。
9.加白糖。
10.豆腐燒製約15分鐘後加少許花椒粉。
11.加適量水澱粉勾芡。輕輕推動豆腐,晃動均勻,燒至湯汁濃稠即可出鍋。
12.最後撒點蔥末兒就可以上桌啦!
豆腐選擇嫩豆腐更好吃,切塊用沸水加點鹽巴飛過可以可除去豆腥味又能使豆腐不易碎。
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