美味的北做麻婆豆腐怎麼做又香又好吃
主料
肉末2兩, :適量白玉北豆腐1塊, :適量
輔料
蔥花, :適量雞精 :適量
郫縣紅油豆瓣醬, :適量
豆豉, :適量
花椒, :適量
具體步驟
1.1.鍋中倒入水,撒少少許鹽煮沸,下入豆腐塊,焯水,可以使豆腐細嫩的口感,而且在炒的過程中還不容易碎。2.鍋中倒入適量的炒菜油,油溫約6成熱的時候放入肉餡,中火炒散。
2.3.肉餡翻炒變色後放入2大勺郫縣紅油豆瓣醬(此步如果不怕麻煩可以把肉末盛出後重新倒油炒紅油豆瓣醬哈)4.炒出紅油後放入蔥花和豆豉,爆香鍋5.倒入熱水(也可以用高湯)
3.6.下入之前汆燙好的豆腐塊,蓋上鍋蓋中小火略煮3.4分鐘,水多的話可以大火收汁,勾芡撒上雞精出鍋後裝盤撒上適量的花椒粉即可。
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