吃了這份寒冷天氣的美味,望你能在深秋里加持溫柔與勇氣
「陳志勇烤全羊」的羊,來自世界屋脊的高原羊,喝雪山水,天然牧場放羊,新鮮活羊,現點現殺,肉質鮮美,香嫩誘人。
烤全羊
「陳志勇烤羊莊」的羊是下了心思的,精選自內蒙、甘肅、新疆、大涼山和本地的山羊,內蒙古草原素有“天堂草原”的美譽,那裏自然資源豐富,水質純淨,草質無污染。羊羣採用散放逐食的培育方式,吃的是上千種草藥本植物,喝的是純淨天然的礦泉水,因此生產的成羊成爲羊中極品。
一隻地地道道的烤全羊,必須要具備形、色、味,首先保證外形完美,必須是經過炭火烤製出的自然金黃顏色,肉要外酥裏嫩。
經過3小時左右的炭火烤制,這就靠羊肉的品質和專業的烤制技術了,一隻烤好的整羊擡上來,香味撲鼻而來,看着就讓人垂涎,迫不及待的叉下幾塊肉,來滿足自己的味蕾,不過我最愛吃的是羊排,吃起來酥酥脆脆的,又不失韌性嚼勁,好香好韻味,味道真的太完美了,怎麼吃怎麼過癮,吃得滿口留香,享受真正的燒烤美食。
柴火雞
磚砌土竈,斑駁鐵鍋。柴火慢燉的雞肉,是外婆家的味道。店裏全是生態柴火雞,搭配祕製香料,活雞點殺,保證食材的新鮮,上桌悶燒20分鐘,等待時間約40分鐘。
肥美的柴火雞基本都是3斤以上,全部都是現點現殺,因爲現場烹飪,所以需要等待一段時間,可以提前讓老闆先燒製,避免等待。
鮮活點殺的柴火雞,搭配土豆,辣椒,經過長時間的翻滾,極好的挑戰你的味蕾,雞肉很軟,也不柴,而且有嚼勁。這個土豆入口非常軟爛,另外充分的吸收了雞肉的油氣和辣椒的味道。
羊肉湯
寒夜來襲,要是能喝上一碗熱氣騰騰的羊肉湯,無疑是冬日裏最幸福的事!讓徐徐上升的熱氣薰暖雙頰,鮮甜溫燙的湯汁從雙脣一路糾纏到喉底,暖意從身到心,肆意流竄,這一口人間的煙火氣。
熬製幾小時的湯底,無需額外添加任何佐料,隨微火慢慢融化,十幾分鐘的時間,把鍋底溫潤填滿,那種一陣一陣的香,彷彿跑過的微笑羊羣。
羊肉這種優美的食材,果真是冬季最心水的愛禮,所有流離失所的情緒,可人的食物會幫你找回。沸煮着、慰燙着,眉裏脣間,舒展幸福。
寒夜圍着這桌烤羊,羊肉湯鍋裏咕嚕嚕作響,跌宕起伏着泡沫,這也暗示“無添加”的純粹。這樣深秋寒冷的夜晚,捧碗熱氣縈繞的湯下肚,暖暖靈魂溫度。
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