剛殺的黑魚肉紅色正常嗎,如何選購黑魚
黑魚就是人們常說的烏魚,它的生性比驕傲兇猛,但是它的肉質嫩滑、味道鮮美,所以深受消費者的喜愛,有些人發現黑魚的肉色與其他魚類的肉色不同,那麼剛殺的黑魚肉紅色正常嗎?如何選購黑魚?
一、剛殺的黑魚肉紅色正常嗎
其實魚的肉色有很多,但我們大部分見到的魚肉基本上就是嫩色的很少有看見其他顏色的。黑魚的肉色就是不太常見的紅色,所以黑魚的肉色紅色的話是正常的現象。三文魚的肉色也是不太常見的橙黃色,即使如此還是非常受消費者的歡迎。
二、如何選購黑魚
1.黑魚的發展前景驕傲好所以有許多養殖戶會選擇飼養黑魚。但不論是野生的還是家養的,黑魚的顏色越深,說明這條黑魚越精神、越具有活力,熬出的湯也會更有營養,肉質也會更加鮮甜富有彈性,更加好吃。野生的黑魚要比家養的黑魚更加的更精瘦有彈性,肚皮上會帶有花紋,並且花紋略顯黃色,脊背烏黑髮亮。家養的黑魚肚皮上的花紋則呈現灰白色,脊背發暗。
2.觀察黑魚的魚腮來區分黑魚的新鮮程度。新鮮黑魚的魚鰓應該是緊閉的,腮片呈現的是鮮紅色,摸上去沒有粘粘的手感。然而不新鮮的黑魚,它的魚腮是微張的,腮片呈現出暗紅色,用手摸上去會有種粘粘的感覺。
3.也可以透過觀察黑魚的眼睛來區分黑魚的新鮮程度。新鮮黑魚的眼睛會比較清澈透亮,富有光澤,眼球突出;而不新鮮的黑魚眼球是凹陷下去的,眼睛暗淡無光、渾濁不清。
在飼養黑魚的時候,可以不用讓黑魚過的太安逸,適當的讓它們活動活動,可以讓黑魚的肉質更加的富有彈性。飼養期間,還要不定時的去檢查魚塘裏是否有黑魚的天敵或者有死了的黑魚,都要及時的清理掉,以免造成不可挽回的損失。
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