如何將蛋清和蛋黃分開?
生活中經常會使用到一些做美食的小技巧,比如有時候就會想要將蛋黃和蛋清分開,這個時候應該怎麼做呢,這個問題難倒了很多人,大家都不清楚應該怎樣將蛋清和蛋黃更好的分離,不要着急,在今天的這篇文章中,我將會教大家幾個小方法學會如何將蛋清和蛋黃分開,感興趣的話就接着看下去吧。
如何將蛋清和蛋黃分開
1.傳統方法,最常用的方法是將雞蛋磕破,就像我們平常打蛋那樣,然後劈成兩半,這種方法用到的碗比較多,你需要準備大概三個碗,分成兩半之後就可以讓蛋清流到碗中,而蛋黃則是存在於蛋殼內的。將蛋黃倒入另一個碗中,同時分離的時候要注意將蛋黃在兩個蛋殼間來回折幾下,這樣是讓分離更方便一點,更好操作方便餘下的蛋清流出。
2.針孔法,這個方法是利用的蛋黃和蛋清不一樣的流動性,用粗針在蛋殼兩端各扎一個小孔,用針逐漸擴大針孔,因爲蛋清流動性比較強,所以蛋清會慢慢地流出,而蛋黃流動性沒有那麼強,不會從針孔裏面流出來,我們需要磕破蛋殼取出完整的蛋黃。
3.雞蛋分離器,不得不說,科學是第一生產力,我們需要什麼就會生產出來什麼,這個高科技產品是最方便快捷,而且分離過程中不會有蛋黃和蛋清互相污染的情況,分離的非常乾淨,不需要我們用那麼多碗或者擔心蛋黃蛋清分離的不乾淨,機器的效率遠比我們人工完成要快得多。
我們使用傳統方法分離有可能手上的細菌會帶到蛋黃或者蛋清中,可以帶一雙一次性塑料手套,避免細菌污染,第二種方法有可能分離的不乾淨,畢竟蛋黃的流動性雖然不強,但是也是有流動性的,最好的辦法還是第三種,不僅方便快捷,而且能把蛋黃和蛋清分離的非常乾淨。
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