爲什麼做蛋糕蛋黃和蛋清要分離
專業問答1.15W
爲了讓蛋清更易被打發。製作蛋糕時最重要的一步就是打發蛋清,將蛋清和蛋黃分開是爲了讓蛋清更好的被打發,這樣製作出來的蛋糕纔會體積鬆軟,口感細膩。蛋黃和蛋清的質地不同,蛋黃更爲粘稠,若不分開是無法將二者打發的,打發成功的蛋清勾起尾端呈堅挺狀,紋路細膩,顏色雪白。
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水煮荷包蛋要煮多久才能煮熟
3-8分鐘。喜歡吃糖心荷包蛋,可以煮3分鐘左右,喜歡吃全熟的荷包蛋,最多可以煮8分鐘。製作水煮荷包蛋使用的火候不宜過大,小火煮成型後,轉中火煮熟即可。煮荷包蛋的時間不宜過長,以免影響雞蛋的口感。吃不完的水煮荷包蛋,可以放在陰涼處儲存。...
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閔菜的口味特點是什麼
口味獨特。閩菜的烹飪手法多樣,包括蒸、炒、炸等。閩菜的菜品豐富,包括佛跳牆、醉排骨、雞茸魚脣、南海金蓮、雞絲燕窩、荔枝肉、白斬河田雞、翡翠珍珠鮑、肉米魚脣等,醉排骨是傳統名菜,製作的主要材料爲排骨,輔料包括蔥花、食用鹽等,成品口感外酥裏嫩,香味濃郁。...
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河北正月十五吃什麼
元宵、驢肉、八寶粥、清蒸黃魚、餃子。正月十五是元宵節,河北人民在元宵節這天以元宵爲主食。正月十五是團圓的節日,餐桌上的魚象徵着年年有餘,清蒸黃魚即是餐桌上的點睛之筆。八寶粥裏面的食材很多,有各種豆子、紅棗、桂圓、銀耳、糯米、冰糖等,吃起來軟糯香甜。...
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沙糖桔糖度正常是多少
10%。沙糖桔別名十月桔等,成熟後外表爲橙黃色至橙紅色,果皮比較薄,容易剝離,果肉口感細膩,甜味比較足。儲存沙糖桔時,可以將沙糖桔放在溫度爲7-10度,溼度爲85-90%的環境中存放,這樣利於沙糖桔存儲。購買後的沙糖桔最好儘快食用,以免水分蒸發過多。...