掌中寶是哪裏的肉
吃過掌中寶的小夥伴都知道,掌中寶有滿滿的膠原蛋白,而且裏面既有皮又有脆骨,特別的好吃。那大家知道掌中寶是哪裏的肉嗎?它如何烹製才能體現出它的美味呢?今天就來跟大家聊聊關於掌中寶的那些事。
一、掌中寶是哪裏的肉
其實掌中寶最早是雞爪中間那一塊突出來的,比較厚實的肉墊,上面有皮有筋有脆骨,吃上去非常有嚼勁。但是現在會把雞的翅膀,還有翅根,以及骨與骨之間的軟骨部分取下來,統稱爲掌中寶,這樣的話,價格上面也可以降低很多,而且其口感和雞爪上面的掌中寶的口感是差不多的。所以現在吃到的掌中寶,大多並不是從雞爪上面取出來的,而是是從雞的其他部位取出來的軟骨組織。
二、掌中寶如何烹煮
1.爆炒掌中寶
爆炒掌中寶是非常簡單的一種烹製方法,將掌中寶先去用蔥薑蒜和料酒去腥,然後醃製一下,再放入到鍋中爆炒,加入一些啤酒,這樣掌中寶吃上去特別的鮮嫩。炒的時候也可以根據自己的口味加入一些配菜,比如說玉米,青豆,還有木耳等,口感更好,營養價值更高。
2.烤掌中寶
烤掌中寶在燒烤攤上非常受歡迎的。將掌中寶醃製之後,穿在烤棒上面,然後放到烤架當中去烤制,烤的時候需要不斷地翻面以及刷油,這樣才能把掌中寶烤的外焦裏嫩。烤好的掌中寶外面脆脆的,裏面的肉質還是非常的嫩的,撒上一些孜然粉或者燒烤粉,十分美味。
3.清蒸掌中寶
掌中寶的口感倒是比較脆嫩,但是不太容易嚼,所以可以把它清蒸。清蒸之後,掌中寶更加的鮮明,而且滿滿的膠原蛋白更加軟爛,特別適合一些牙口不好的人吃。所以大家可以將掌中寶先醃製一下,然後平鋪在盤子裏面,放入到蒸箱或者蒸鍋當中去蒸,出鍋之前撒上一些蔥花即可,原汁原味。
掌中寶非常的好吃,而且現在的掌中寶價格也不是很貴,所以喜歡吃掌中寶的小夥伴,可以買上一些掌中寶回來烹煮。具體的烹製方法也已經分享給大家了,希望大家能夠透過自己的雙手烹製出非常好吃的菜餚,帶給家人們品嚐。
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