低筋麪粉是普通吃的麪粉嗎,低筋麪粉和高筋麪粉有什麼區別
在生活中,我們往往分不清低筋麪粉和高筋麪粉的區別,像我這種不經常做飯的人就只能知道高價格和低價格的麪粉而已,但確實是孤陋寡聞了,所以自己親自蒐集了低筋和高筋麪粉的區別,讓我們一起了解低筋麪粉是普通吃的麪粉嗎?還是與普通麪粉有着天壤之別,接下來我們就來了解了解這些麪粉,知曉其中的奧祕。
一、低筋麪粉是普通吃的麪粉嗎
低筋麪粉當然不是普通的麪粉,不然也不會給低筋麪粉取名低筋麪粉,普通麪粉取名普通麪粉,兩者的類別本就不同,所以命名的麪粉名字也就不同。
低筋麪粉通常用來做蛋糕,小西餅等等點心的,粉質可能比較細膩,而普通麪粉只能用來做麪點啥的,類似粗糧。
二、低筋麪粉和高筋麪粉的區別
低筋麪粉是比高筋麪粉顏色要淺一點,高筋麪粉的顏色比較深,高筋麪粉還不易成團,常常用來做有嚼勁的麪條或麪包,因爲它的蛋白質含量高,所以筋度也高,成爲高筋麪粉,那可想而知,低筋麪粉的筋度比高筋麪粉低了,高筋麪粉蛋白質含量平均爲百分之十幾,而低筋麪粉粗蛋白質在百分之八十五以下,比較蓬鬆,做出來的糕點酥脆可口。
高筋麪粉是精細研磨出來的,對粉質的要求比較高,做出來的食物勁道比較足,有些食物是需要高筋麪粉和低筋麪粉混合,做出來的效果會更棒,比如餡餅的製作就需要兩者混合。
那麼我們在選擇製作一樣糕點的時候,要分清楚使用高筋麪粉還是低筋麪粉亦或是中筋麪粉,或者普通麪粉,只有選擇出合適的製作麪粉,才能得到滿意的製作效果,不僅要選擇出合適的麪粉,還要把握好適當的比例混合,如果喜歡烘焙的朋友們,歡迎大家在家裏自己試着做做蛋糕,在製作中學習知識並且解決自己的伙食問題。
-
幹海帶上面有白色的東西那是什麼,海帶如何正確的泡洗
幹海帶是我們生活中做菜經常會使用到的蔬菜之一,我們在選購幹海帶的時候也會發現海帶上面有一層白色的東西,很多人覺得那是灰或者是食鹽的結晶,那麼到底是什麼呢,我們今天就來解釋一下幹海帶上面有白色的東西那是什麼,海帶的泡洗也不是一件容易的事情,所以海帶如何正...
-
野生蜂蜜生長環境是怎樣的,、如何分辨蜂蜜的真假
蜜蜂鑄造的蜂巢,可以說是一種藝術品,顏色可以是金黃色,淡黃色,淺白色等等,在金庸筆下的小龍女只靠吃蜂蜜活了16年,雖然沒有科學依據但蜂蜜確實有很大的食用價值,今天讓我來給大家普及野生蜂蜜生長環境,以及如何分辨蜂蜜的真假。一、野生蜂蜜生長環境一般山上蜜蜂生活在...
-
辣白菜是泡菜麼,怎樣做辣白菜呢
辣白菜無論在什麼時候,吃起來都感覺十分的爽口。大家可能會有許多問題,我整理了其中關注度比較高的兩個問題,辣白菜是泡菜麼?怎樣做辣白菜?就讓我來給大家詳細地講講吧。一、辣白菜是泡菜麼白菜是一種比較便宜的食物,它在大街小巷是比較平常的,但是大家很少吃辣白菜,所...
-
熟松子怎樣儲存時間長,如何讓受潮的松子重新恢復酥脆口感
現在很多年輕人喜歡把松子當做自己的飯後小零食。可有時候一次性購買太多的松子的話,就容易遇到吃不完的狀況,這時候該怎麼辦呢,現在就讓我來告訴你熟松子怎樣儲存時間長吧。一、熟松子怎樣儲存時間長如果本身就是罐裝松子的話,那麼吃不完的話,還是要放在罐子中密封...