低筋麪粉是什麼,低筋麪粉都可以用來製作哪些食物
麪粉可以用來製作成很多面類的主食,包括我們平時吃到的甜點也是離不開面粉的,但是麪粉的種類,有很多不同的麪粉可以用來製作不同的東西,其中有一種就是低筋麪粉,那麼低筋麪粉是什麼呢?
一、低筋麪粉是什麼
低筋麪粉其實在一些地區還會被叫做蛋糕粉,低筋麪粉一般裏面含有的水分含量基本上都是比較少的,並且粗蛋白質的含量相對來說比較高,無論怎麼製作都不容易出現拉絲的情況,並且體型是比較容易脹大的,非常適合用來製作蛋糕,並且製作出來的蛋糕口感比較鬆軟,如果是用來製作餅乾的話也比較適合,餅乾也可以擁有酥脆的口感。
二、低筋麪粉可以製作什麼
1.可以做餅乾
我們一般吃到的餅乾,基本上都是透過低筋麪粉製作而成的,比如說我們最經常吃到的桃酥餅乾或者是曲奇餅乾,這些餅乾吃起來口感酥脆,都是因爲使用了低筋麪粉的原因。
2.泡芙
泡芙之所以外皮有着鬆軟的口感,也正是因爲使用了低筋麪粉的功勞,無論是一些酥皮的泡芙還是普通的泡芙,都是要用低筋麪粉來製作的。
3.蔥油餅
蔥油餅是我們平常經常在家制作的一種餅,製作方法非常的簡單,但如果我們在和麪的時候使用低筋麪粉的話,就可以讓蔥油餅製作出來,更加的酥脆,並且裏面很軟,口感層次上面就會提升,並且裏面柔軟的部分也會變得非常的蓬鬆,這種做法制作出來的蔥油餅要比外面售賣的好吃100倍。
低筋麪粉是什麼?低筋麪粉其實就是平時我們用來是做蛋糕的麪粉,這種麪粉可以讓我們製作出來的食物更加的柔軟,但這種麪粉不太適合用來蒸饅頭或者製作麪條,因爲這類的食物是追求勁道口感的,但是低筋麪粉是沒有任何勁道口感的。
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