白涼粉和果凍粉有什麼區別
白涼粉是南方的著名小吃,果凍粉是一種做果凍的材料。這兩者聽起來名字很像,做出來的食物都是晶瑩剔透的,這時候我們就會有一個疑問了,白涼粉和果凍粉有什麼區別?
一、白涼粉和果凍粉有什麼區別
果凍粉和白涼粉的區別主要在三個方面,分別是製作原料、用途以及口感不同。果凍粉是一種食品添加劑,可以直接製作成果凍,屬於零嘴,而白涼粉是一種小吃,主要由植物涼粉膠等之類的原料製成,屬於消暑的佳品。
1.原料不同
果凍粉和白涼粉在原料上有很大的差別。果凍粉是一種食品添加劑,它是可以用瓊脂、食用明膠替代的,但是白涼粉使用植物的涼粉膠爲原料製作而成的。他們兩者之間在原料上的差別是很大的。
2.用途不同
果凍粉是用來製作果凍的,正常來講,果凍只是屬於零食;而白涼粉是用來製作涼粉的,是一種南方的傳統小吃,可作爲甜品食用。夏季涼粉特別盛行,是一種解暑的小吃。
3.口感不同
果凍粉的顏色是五彩斑斕的,我們市面上看到的果凍的顏色多數也是靠果凍粉。果凍粉製作出來的果凍晶瑩剔透、口感順滑,是小孩子的最愛,而且果凍經過冷藏後,食用起來更加的美味。而白涼粉只有一種顏色,那就是白色。涼粉也是晶瑩剔透的,但是它吃起來比果凍更加的爽口、嫩滑,最適合在夏季飲用,可以說是解暑的利器。
二、白涼粉和果凍粉可不可以互相替代
果凍粉和白涼粉之間除了有區別之外,還是又蠻多的相似點的。比如它們都是介於固體與液體之間,它們都是晶瑩剔透的,雖然它們之間有很大的相似性,但是兩者是不能相互替代的。
果凍粉可以用魚膠粉、瓊脂、卡拉膠或食用明膠代替。白涼粉不能被任何替代。
現在市場上出現了很多類似於白涼粉、果凍粉的、雖然它們聽起來很相似,做出來的東西也有一些共通之處,但是我們要知道它們之間的關係,是不是可以互相替代。切記,在製作的時候一定要看清楚需要的到底是什麼粉。
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