蛋撻要用什麼牛奶,怎樣做的蛋撻好吃
要說起簡單美味又不踩雷的甜品當數蛋撻,在外面賣的蛋撻成本小利潤大,買多少都不夠吃的,於是很多人就開始了家庭自制蛋撻。那麼問題來了,蛋撻要用什麼牛奶?
蛋撻要用什麼牛奶
一般情況下用淡奶油做的蛋撻口感細膩,奶香味比較濃。但是打發淡奶油呢,又會用到打蛋機,而且一不小心打不好就前功盡棄了。如果家裏沒有打蛋器或者覺得打淡奶油麻煩的話,也可以用牛奶代替。
用牛奶做蛋撻步驟就沒那麼多了,對於選用什麼樣的牛奶就全憑個人愛好了。通常情況下我們選用純牛奶或者全脂牛奶,這倆種牛奶烤成的蛋撻香氣比較濃郁,而且調蛋撻液時糖量可以控制。如果有減肥怕胖,可以用低脂牛奶代替,相比前面幾種糖量較少不容易發胖。
也可以用酸奶做蛋撻,但這不是正宗港式蛋撻的製作方法。我們通常喜歡喝的酸奶都是冷藏或者冷凍過的,這樣既可以保持酸奶裏邊乳酸菌的營養功效,而且比常溫的喝起來更加美味。高溫加熱後的酸奶裏面的乳酸菌會遭到破壞,營養以及口感都會大打折扣,對於酸奶來說有點浪費。最重要的是,酸奶裏面會有糖分,又比較粘稠,調蛋撻液的時候得控制一下水和糖的量,以免做出來的蛋撻不夠香滑。不過與其在蛋撻裏面加酸奶不如吃蛋撻的時候來一杯冷藏過的酸奶,既不影響兩者的口感,又有助於消化,何樂而不爲呢?
蛋撻的種類很多、有葡式蛋撻、酥皮蛋撻、牛油蛋撻、港式蛋撻、法式蛋撻等。對於蛋撻要用什麼牛奶?每個人的直喜好都不一樣,做蛋撻的方式材料也會有所不同。吃美食不就是爲了自己開心,所以說蛋撻要用什麼奶油都可以憑自己喜好,還可以在上面加一些自己喜歡的乾果水果。
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