熱水煮糉子還是涼水煮糉子比較好
糉子相信很多人都吃過,它是用糯米和糉葉製作而成的,是端午節的傳統食物,現在也成爲大家日常的美食。那麼如果自己在家煮糉子,熱水煮糉子還是涼水煮糉子比較好呢?今天就來告訴大家到底選擇用什麼水煮。
一、熱水煮糉子還是涼水煮糉子比較好
冷水煮
煮糉子一般都是用冷水煮的。因爲糉子是用糯米和糉葉包裹起來的,而且裏面還會加入各種不同的餡料,比如赤豆,蜜棗,豬肉,鹹蛋黃等等,這些食材都是生的。所以在煮糉子的時候一般都是冷水下鍋煮,這樣在冷水到熱水的逐漸加溫的過程當中,糉子也可以慢慢的浸泡,慢慢的加熱,糯米就可以從裏到外的膨脹煮熟,裏面的餡料也同步的煮熟,這樣煮出來的糉子纔會軟糯好吃,而且每一顆糯米都能煮熟,不會出現夾生的情況,裏面的餡料也會煮熟,不會夾生,尤其是肉類餡料的糉子,不會出現肉不熟的現象。所以煮糉子一定要用冷水下鍋煮。
二、糉子的口味有哪些
1.肉糉
肉糉是傳統口味的糉子,尤其是嘉興的肉糉是最好吃的。肉糉要好吃一定不能用全精肉,必須是肥瘦相間的五花肉,這樣在煮過之後,肥肉部分就會化開,一口咬下去肥肉油而不膩,搭配上糯米的軟糯和精肉的鮮香,口感好到爆。所以肉糉是很多人最喜歡吃的糉子之一。
白米糉
白米糉其實就是在全糯米,裏面沒有放入任何的配料,但是很多人卻非常愛吃白米糉,主要是因爲煮好的白米糉有很多種吃法。比如可以把白米糉蘸白糖吃,可以把白米糉切成塊油炸吃,也可以把白米糉用來煮粥,真的吃法多,而且每一種都特別美味,所以現在白米糉仍然是大家的最愛。
3.鹹蛋黃糉子
鹹蛋黃糉子是這兩年推出的口味,以前是沒有鹹蛋黃口味的。在糯米里面加入鹹鴨蛋的蛋黃,煮熟之後一口咬下去就可以吃到鹹蛋黃的粉沙鹹香,而且還能流油,真的非常好吃,很多年輕人都特別愛吃這種口味的糉子。
關於糉子的煮法以及糉子的口味今天就跟大家分享到這裏,相信很多小夥伴聽了之後已經在流口水了吧,畢竟糯糯唧唧的糉子還是非常好吃的。而且不同地區包的糉子形狀大小也會有所不一樣,口味也很不同,不知道你們的家鄉包的糉子是什麼樣子的呢?
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