木耳曬乾後可以放幾年,怎樣分辨木耳的好壞
木耳是東北的特產之一,通常情況下,木耳都是在曬乾之後再進行封閉儲存的,放在乾燥通風陰涼處,可以存放很久,但是即使如此,木耳還是有一定的保質期,那麼木耳曬乾後可以放幾年呢?
一、木耳曬乾後可以放幾年
木耳曬乾後放在乾燥陰涼處一般可以存放兩年左右,甚至更長一點時間,只要封口處是乾燥的就可以食用,一旦封口處是潮溼的,就很容易使木耳潮溼發黴,甚至有蛀蟲,這樣的木耳也就不能繼續食用了。
二、怎樣分辨木耳的好壞
木耳營養豐富,含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、纖維素等人體所必須的營養物質,木耳當中還含有大量的鐵元素,所以尤其是女性應該多吃一些木耳,木耳甚至被稱爲“鐵冠軍”,所以有貧血症狀的人可以多食用木耳。木耳還被稱作我們腸胃的清道夫,木耳營養價值如此之高,我們在選擇木耳的時候更要謹慎一些,使木耳發揮它的最大營養價值。
1.在選擇木耳的時候,首先要看,真正的黑木耳並不是黑色的,木耳的正面應該是黑褐色的,反面則是灰白色的,如果你正在看的木耳兩面都是黑色,那說明這個木耳可能被硫酸鎂浸泡過,不要選擇這樣的木耳。
2.看完了之後,就要聞一聞木耳,新鮮的木耳是沒有酸、臭等異味的,如果有黴味,那就是存放的時間過久,使木耳受潮導致的,如果木耳在聞起來有一點點焦味的話,就表示木耳過度烘乾,會嚴重影響口感。
3.最後就要捏一捏木耳,質量優良的木耳,含水量很低,手感很輕,較容易捏碎。
雖然曬乾的木耳可以存放較長時間,但還是建議大家現吃現買,當然現買的也要是經過曬乾的木耳,因爲新鮮的木耳是有毒的,所以不可以吃新鮮的木耳,木耳是要必須經過曬乾處理好纔可以食用的,黑木耳具有極高的營養價值,不防經常燒來吃一吃。
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