鐵棍山藥和普通山藥有什麼區別
山藥口感軟糯,營養價值高,經常出現在一般家庭的餐桌上。市面上有一種鐵棍山藥,比一般的山藥出名得多,價格也稍微昂貴一點。鐵棍山藥和普通山藥有什麼區別呢?
一、鐵棍山藥和普通山藥有什麼區別
這兩者的區別還是比較明顯的。
1.鐵棍表皮粗糙,毛孔疙瘩非常明顯,並且毛須稠密。而普通的山藥表面光滑,毛須則比較稀疏;在顏色上,鐵棍芍藥相比於普通山藥顏色要更深一些。
2.鐵棍山藥較細,一般只有1-1.5公分。而山藥則比較粗壯,有4-5公分。
3.鐵棍山藥比較緊實,纖維細,不容易被折斷。而普通山藥水分多,容易被折斷。
4.在口感上,鐵棍山藥偏乾麪,比較容易煮熟,而普通山藥口感脆,不容易煮熟。
二、鐵棍山藥簡介
鐵棍山藥與地黃、牛膝、菊花並稱爲“懷四藥”,因其表面有像是鐵鏽一樣的痕跡,故得名“鐵鏽山藥”。鐵棍山藥又有沙土山藥和壚土山藥兩種。
三、山藥的吃法
山藥主要的幾種吃法:
1. 用來熬粥。加入山藥熬出的粥更加濃稠,也會多出一種山藥獨特的清甜,讓早餐的粥不再寒酸和單調。
2. 炒山藥。最簡單的炒法就是和青辣椒或者紅辣椒一起炒,這樣的炒山藥清脆爽口。
3. 拔絲山藥。聽說過“拔絲地瓜”嗎?山藥也能拔絲!拔絲地瓜出國冷卻一會兒後,表面”嘎嘣催“,裏面口感軟糯,簡直不要太好吃!
4.還有就是用來燉湯了,山藥可以和排骨、雞肉、鴨肉等一起燉湯。山藥湯清甜可口不油膩,味道十分鮮美。
以上就是關於鐵棍山藥的內容了,還有一點要提醒大家的就是,市面上有添加了可以讓山藥長得更大的激素的山藥,大家最好是經過正規的渠道購買。知道了上面幾種山藥吃法之後,喜歡吃山藥的小夥伴們是不是心動了呢,趕緊動手吧。
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