白瓜要不要削皮,如何挑選白瓜
白瓜這個稱呼,可能讓大多數人摸不着頭腦,其實呢,白瓜也就是我們俗稱的西葫蘆,它是我們日常不可或缺的一種蔬菜,那白瓜要不要削皮?如何挑選白瓜?下面隨小編一起來看看吧!
一、白瓜要不要削皮
一般來說,西葫蘆皮是可以吃的,可以不去皮的。這算是吃西葫蘆的一種特色,不去皮也可以做出美味來。
1.不去皮的話,吃之前確保清洗乾淨
買回來的西葫蘆的外皮很光滑,實際西葫蘆的表面上是有污垢的。西葫蘆先放入水池中,用水來回沖洗,去掉西葫蘆表面上的浮灰。然後用手來揉搓西葫蘆的表面,來回的揉搓。用手揉搓西葫蘆表面後,就看到西葫蘆的表面發光了,就用水泡。在清水裏浸泡大約30分鐘(因爲皮是不刮掉的,所以建議多泡會兒)。透過水衝,水洗,手揉搓,水泡後,西葫蘆由表面上有污垢的西葫蘆變爲外表皮光亮的西葫蘆了。西葫蘆清洗乾淨後,就可以用刀將西葫蘆的頭柄和尾根去掉,來做菜樣的備料了。經過處理後的西葫蘆就可以用刀來切需要的片或塊了。
2.西葫蘆怎麼去皮
在做菜前可用鋼絲球把外層硬皮刷掉,或是用刮皮刀刮掉。
二、如何挑選白瓜
1.勻稱
挑選長相勻稱的,頭尾粗細均勻的,這樣的瓜比較嫩,如果出現一頭粗,說明瓜已經開始成熟了,裏面已經有瓜種了,不好吃了。
2.顏色
挑選顏色嫩綠的瓜,若果顏色有些白,說明瓜已經老了。有些瓜的皮是花的,皮顏色淺的比較嫩,深的比較老。
3.大小
選擇長度15-20cm左右的瓜,太短則太嫩,太長則太老。
4.粗細
挑選粗細直徑爲4-6cm的最好,太細太嫩,粗則老了。
5.瓜蒂
若瓜蒂的顏色變成了棕紅色,說明不是剛摘的,不新鮮。
總之,白瓜的皮可以去掉,也可以不去,全靠大家的喜好,大家可以按照自己意願選擇,若果不去的話,瓜皮要注意清洗乾淨。挑選白瓜的時候,有也要注意瓜的大小,顏色,粗細等,挑選新鮮的白瓜。好了,這就是今天的內容了,你學會如何挑選白瓜了嗎?
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