包菜需要剝開洗嗎
包菜是非常常見的一種蔬菜,它的別名也叫作捲心菜,因爲它一層一層包裹的非常嚴實,就像被捲起來一樣。那麼像這樣的包菜需要剝開洗嗎?如何烹煮呢?今天就把大廚們的烹煮方法分享給大家。
一、包菜需要剝開洗嗎
要
包菜在清洗的時候,還是套一層層剝開洗的。這主要是因爲,雖然包菜裏面的菜葉是包裹起來的,但是很多細菌,小蟲,還有一些污水,都會從縫隙中滲入到深層,所以位於包菜裏面的菜葉,雖然肉眼看上去是比較乾淨的,但是實際上細菌很多,所以需要將其一片片的剝下來清洗乾淨,才能放心的去食用。
二、包菜的烹煮方法
1.幹鍋包菜
幹鍋包菜在飯店非常受歡迎,吃的時候需要盛在鐵鍋裏,邊加熱邊吃。其實幹鍋包菜自己在家也可以製作。注意製作這道菜的時候,裏面不要放水,直接幹炒,然後加入調味料,加入一些肉片,讓包菜吃上去更加油潤。自己做的幹鍋包菜直接炒熟端上來吃,這樣就不需要加熱了。
2.涼拌包菜
涼拌包菜吃起來十分爽口,而且可以最大限度的保留包菜的營養。將包菜的菜葉一片片清洗乾淨之後嗎,放入水中焯水。焯水後瀝乾水分切成絲,然後根據自己的口味,加入各種調味料,攪拌均勻即可食用,夏天吃口感更爽。
3.蒜蓉蒸包菜
將包菜一片片的鋪在盤底,然後上面放上蒜泥,加入泡發過的粉絲,直接放入鍋中或者放入蒸箱中蒸一下。蒸好的包菜吃上去有一絲絲的軟脆,搭配上香氣撲鼻的蒜蓉和筋道的粉絲,口感非常不錯,而且很解油膩,怎麼吃也不擔心發胖。
關於包菜就跟大家介紹到這裏。包菜當中含有非常豐富的維生素,同時它的纖維素含量也非常的高,因此大家平時可以買一些回來烹煮。烹煮的方法也都分享給大家了,挑選一個自己最喜歡的口味去烹製一下,相信一定會非常美味誘人的。
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