杜兰小麦是全麦面粉吗

是。杜兰小麦在小麦的品种里面质地是最硬的，蛋白质含量却是非常高的，而且面粉的颗粒比平时吃到的普通面粉颗粒要大的多。它的颜色主要是淡褐色，其中含有大量的膳食纤维。其在保存的时候，需要放在通风干燥处，防止其受潮而发生变质。