腊肉胡萝卜砂锅饭的做法,腊肉胡萝卜砂锅饭怎么做
“腊肉胡萝卜砂锅饭,米饭粒粒分明,浓郁的腊肉味道!”
食材明细
- 咸香 (口味)
- 煲 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 高级 (难度)
腊肉胡萝卜砂锅饭的做法步骤
1、准备好食材:大米适量洗净,用温水泡两个小时,沥干水份备用,腊肉适量(自制)清洗干净切成薄片备用,胡萝卜适量去皮洗净切成薄片备用,大蒜茎切成末备用。
2、热锅倒入适量花生油,放入蒜末炒香。
3、放入腊肉煸炒出香味。
4、把胡萝卜片放入煸炒片刻至段生,盛出备用。
5、热锅留有底油,倒入沥干的大米翻炒均匀。
6、准备瓦煲,倒入少许花生油。
7、把炒好的大米倒入瓦煲内,加入适量温水,大火煮开转中小焖煮。
8、大约煮十分钟左右,待米已煮好。
9、把炒好的腊肉及胡萝卜放入摆好,敲个鸡蛋在瓦煲中间,继续小火焖煮十分钟,倒入调好的生抽蚝油汁。
10、关火后,继续焖煮十分钟,利用锅的余热,饭会更香(此时已闻到香味了),倒入适量芝麻油。
11、成品图。
12、成品图,锅底刚好有点小锅巴,好香哦!
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