照烧鸡腿饭的做法 【日本】照烧鸡腿饭 照烧鸡腿饭怎么做
“照烧鸡是极具日式风味的料理之一!照烧,通常是指在烧烤肉品的过程中,外层涂抹大量酱油、糖水、大蒜、姜与清酒(或味醂),也是日本独具特色的一种烹饪方式!
我家的两个宝贝都喜欢吃肉,尤其鸡肉情有独钟。鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。
照烧鸡腿饭呢,既有鸡肉,有菜还有饭,也算是营养均衡了。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 烧 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 简单 (难度)
照烧鸡腿饭的做法步骤
1、鸡腿洗干净,用刀子去骨。
2、放入大碗,加1勺料酒,一勺生抽,适量盐抓匀腌制半小时。
3、腌制的时候先来调兑一碗照烧汁,料酒3勺,生抽2勺,红烧酱油1勺,蜂蜜2勺,盐适量,再加适量水调匀。
4、西兰花掰成小朵加适量盐煮熟。
5、腌好的鸡腿肉锅里烧热适量油,鸡皮一面朝下中小火煎。
6、一面煎黄翻面煎另一面。
7、两面煎好倒入照烧汁,喜欢的可以加些黑胡椒粉。
8、大火烧开汁转小火,盖上盖子慢慢收汁,中途要翻面。
9、留一些汤汁时关火。盛上米饭,摆上蔬菜和切小块的鸡腿肉,一碗照烧鸡腿饭告成。
10、炒鸡美味
小窍门
红烧酱油可以用老抽代替,起到上色的作用,如果是老抽半勺就够了。
最后不要把汁收的很干,要留一点汤汁浇在切好的鸡腿上面更有味。
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