土豆酸菜焖饭的做法,土豆酸菜焖饭怎么做
“这个饭是从婆婆那里学来的,她村里的人会做这种饭,土豆和酸菜叶的搭配很巧妙,真是意外的好吃。”
食材明细
- 蒜香 (口味)
- 拌 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
土豆酸菜焖饭的做法步骤
1、准备各种食材:土豆、酸菜、猪肉、虾米、青蒜
2、土豆滚刀切小块,热锅下油炒至表面稍硬,以使它较香。
3、将炒好的土豆沥干油放入电饭锅与米同煮。
4、酸菜只取叶子的部分就好(梗的部分偏酸,与叶子的味道稍有不同),将叶子切细碎备用。
5、青蒜切碎,蒜白和叶子分开放。
6、猪肉切丁,虾米剪小块。
7、热锅下油,先下蒜白,再下蒜叶,炒香。
8、加入虾米慢米煸香。
9、加入酸菜和猪肉炒香。
10、炒拌匀后调入味精和盐。
11、拌入煮好的米饭内再焖一小会即可。
小窍门
1、酸菜只要叶子部分。
2、炒食材的油不可下太多,最好是材料刚好吸收油的程度。
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