牛肉馅烤饼的做法,牛肉馅烤饼怎么做
“最近超级喜欢低糖、低油还有低盐的烤箱食谱,更想把普通的健康的食材搬进烤箱,让更多的亲和烤箱互动并爱上烤箱。当今人们的生活水平不断提高,健康意识越来越浓并人人都讲究三低的情况下,“三低食品尤为重要!具我了解烤箱在中国家庭中的占有率还不到十分之一,因为一提到烤箱很多人都只会和甜点面包挂勾,导致大多数人无缘烤箱并拒绝烤箱,其实并非如此,有许多美食燃气灶上能做到的烤箱也有过之而无不及,在我的菜谱里已有过许多的演变了,现在继续提供给亲们这款三低而且营养美味的食物“牛肉馅烤饼”,望更多的亲们靠近烤箱并接纳烤箱,使我们的生活更加多元化,让“民以食为天”这个的简单道理通过烤箱能得以实践,哇哦!有点儿“心灵鸡汤师”的意思,来看菜谱吧!”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
牛肉馅烤饼的做法步骤
1、210克清水倒入盆中,加入4克酵母和10克细砂糖搅拌均匀;
2、加入400克面粉、20克植物油和2克盐;
3、和成光滑的面团,盖上保鲜膜,发酵至两倍大;
4、趁着面团发酵时制作牛肉馅;300克牛肉碎中加入1勺生抽、1勺花雕酒、1小勺盐、1小勺细砂糖、1小勺花椒粉、1小勺胡椒粉(我又加了一小勺十三香)搅打均匀(我下爪子抓匀了哈!);
5、面团发酵好分成12等份,每个大约55克,分别收圆;
6、取一个小面团擀成长舌形;
7、抹上一层牛肉馅,每个馅量大约27克;
8、卷成筒状;
9、捏紧收口;
10、旋转一下压成肉饼或者直接压成圆形;
11、表面刷上一层蜂蜜水,蘸上一层白芝麻;
12、排入烤盘中用芽签扎上几个小孔醒发十分钟;
13、放入预热上火200度、下火190度、烤箱中层,烘烤28分钟左右;
14、成品图
15、成品图
16、成品图
小窍门
肉馅根据自己的喜好也可换成猪肉馅,或者其他配有菜的馅料,例如白萝卜肉馅。烤箱的温度不是绝对的,要根据自家烤箱的习性自行调节。
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