杂粮包子的做法,杂粮包子怎么做
“孕期的降糖早餐,上次做了玉米面的杂粮包子,发现玉米面的口感还是差一些,这次换另外的杂粮面粉。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
杂粮包子的做法步骤
1、豆干切丁,焯水,去掉豆腥味。
2、笋切丁。
3、热锅无油,放笋炒干水分。
4、加油,加入切成丁的香菇翻炒。
5、加入焯过水的豆干翻炒。
6、加入调料,少许开水,小火焖煮。
7、水差不多收干后加入切丁的芹菜,先放芹菜梗。
8、再加入芹菜叶部分翻炒,馅料冷却备用。
9、所有面团的材料,除猪油外放入厨师机搅拌桶,注意糖跟酵母不要直接接触。
10、面团搅拌成团再加猪油混合均匀。
11、醒发两倍大。
12、面团分成两份,排气,搓成长条。
13、分成30g一个的剂子。
14、用手或者擀面杖把面团擀成面皮。
15、包入馅料。用虎口收口,捏紧以后,收口处朝下。
16、包好的包子,第二醒发,天热的20分钟,天冷的30到40分钟,问到酒香味,轻轻碰一下包子,感觉已经蓬松发起,就可以蒸了。
17、另一笼发好的包子,冷水上锅,上汽后蒸15分钟。
18、冷却后再收入冰箱,如果很快吃完的,放冷藏,如果吃的3天以上,放冷冻。
小窍门
杂粮面跟普通面粉(白面)的比例是1比1,杂粮的量最好不要超过这个比例,杂粮面太多口感会比较差。
-
荷包菠菜香肉粉的做法,荷包菠菜香肉粉怎么做
“荤素搭配的中式早餐,营养均衡。”食材明细主料大骨汤(适量)粉(适量)菠菜(适量)精瘦肉(适量)辅料香菜(适量)鸡蛋(适量)榨菜(适量)配料酱油(适量)香醋(适量)辣椒酱(适量)原味(口味)煮(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)荷包菠菜香肉粉的做法步骤1、榨菜用清水泡至咸淡适中,加色拉油,辣椒,少许鸡精炒...
-
皮蛋鲜肉水饺的做法,皮蛋鲜肉水饺怎么做
“之所以包皮蛋鲜肉水饺是因为东东喜欢吃吉祥馄饨皮蛋鲜肉馅的,所有就有了皮蛋鲜肉水饺呀!”食材明细主料面(450克)水(一小碗)皮蛋(七只)猪肉馅(半斤)辅料葱姜(适量)配料油(适量)盐(适量)生抽(适量)咸鲜(口味)煮(工艺)半小时(耗时)普通(难度)皮蛋鲜肉水饺的做法步骤1、准备好面、水,准备和...
-
麻辣烫米线的做法,麻辣烫米线怎么做
食材明细主料米线(适量)辅料油麦菜(适量)香菜(适量)开花牛筋丸(适量)鱼豆腐(适量)脆皮肠(适量)蒜香烤肠(适量)配料火锅底料(适量)麻辣(口味)砂锅(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)麻辣烫米线的做法步骤1、米线。2、油麦菜。3、香菜。4、鱼豆腐、开花牛筋丸。5、蒜香烤肠。6、脆皮肠。7、火...
-
湘味凉拌过桥米线的做法 湘味凉拌过桥米线(两人份) 湘味凉拌过桥米线怎么做
食材明细主料云南过桥米线(500克)辅料瘦猪肉(50克)黑木耳(3朵)花生米(适量)香菜(6根)熟芝麻(5克)配料盐(适量)香油(适量)红油(适量)花椒油(适量)老干妈辣椒酱(适量)酱油(适量)米醋(适量)原味(口味)拌(工艺)半小时(耗时)普通(难度)湘味凉拌过桥米线的做法步骤1、锅中放水煮开,放入米线煮2分钟,捞出,放...