红酒牛肉意面的做法,红酒牛肉意面怎么做
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
红酒牛肉意面的做法步骤
1、牛肉切片,加1勺料酒、1勺蚝油、2勺酱油、1个蛋清,适量精盐、淀粉、小苏打抓匀,腌1小时。
2、洋葱、白蘑菇洗净,切片。
3、意面用自来水浸泡5分钟(浸泡可减少面上的浮粉,并且能让意面更柔软地下锅)。
4、热锅注油,牛肉煎至变色。
5、中火化开黄油,炒香洋葱。
6、洋葱变色后加牛肉、蘑菇翻炒。
7、倒4勺番茄酱、1勺酱油、1勺料酒炒匀。
8、意面加适量橄榄油、精盐煮至没有硬芯,捞起沥水。
9、取煮锅,入牛肉、意面,倒200ml红酒、300ml水,搅拌均匀。
10、中火煮开后转小火熬半小时。
11、最后转中火收汁即可。
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