南瓜窝窝头的做法,南瓜窝窝头怎么做
“俗语说“嫩南瓜当菜,老南瓜当粮”,秋天到了,黄灿灿的南瓜很诱人,用南瓜泥做成的系列主食会经常出现在家里的餐桌上,今天是什么呢~~~南瓜窝窝头,粗粮细做,看看这靓丽的颜色,颜值很高哦”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
南瓜窝窝头的做法步骤
1、南瓜去皮切块,上锅蒸熟。
2、趁热用勺子压成南瓜泥,放凉。
3、称量好面粉、全麦粉、酵母,混合均匀,加入凉至35度左右的南瓜泥,揉成光滑的面团,
4、揉好的面团,盖上湿布放温暖处发酵。
5、发酵好的面团。
6、面团取出放案板上,用力揉出内部的空气,搓成长条
7、分别分成一大一小两个剂子,大约是30g和15g.
8、大点的面团按扁圆形,在上面刷上一层油。
9、把小面团包裹在里面。
10、做好的面胚放入蒸锅中,饧发20分钟。
11、等面团彭大至一倍大时,冷水上锅蒸,大火烧开,上汽后蒸15分钟。
12、关火后虚蒸5分钟,再开盖拿出。。
13、蒸馒头时准备馅料,肉剁成末,胡萝卜、豇豆、杏鲍菇切成细丁。
14、锅中放油烧热,放入肉末炒至变色
15、再放入胡萝卜、豇豆、杏鲍菇炒熟,放入葱花,加盐、料酒、生抽、鸡精调味,盛出。
16、窝窝头成品。
17、加入馅料,美味,颜值也不低哦
小窍门
南瓜泥的用量具体要看面粉的吸水性来定。
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