油泼棍棍面的做法,油泼棍棍面怎么做
“陕西人对陕西面是有情怀的,陕西面液很丰富,今来一款油泼加番茄酱二合一家庭版的棍棍面,制作简单,弹劲十足,好吃停不下来!”
食材明细
- 葱香 (口味)
- 煮 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
油泼棍棍面的做法步骤
1、适量面粉加盐温水和面,揉至光滑,比平时手擀面稍软一点
2、面团揉好醒至三十分钟
3、醒制时间到后,面团手感很棒,多揉使面上劲,有韧性
4、分成四等份,根据面的多少随量分
5、搓成粗一点的条状,要给手上抹油,不用手粉
6、依次搓好盘入盆中,层层抹油,防止粘连
7、用保鲜膜封口,进行二次醒制
8、改刀番茄炒番茄酱
9、热锅凉油,油八成热倒入番茄炒至糊状,加五香粉盐调味即可,盛出备用
10、锅中坐水烧开,打开二次醒制的面条
11、搓成细条,水开下锅时两手撑起,掌握力度向外撑
12、依次撑细下锅,加豆芽同煮,添三次凉水即熟
13、盛入碗中,另起锅放油,热油淋在葱和辣椒粉上,这一勺热油是精髓,香味扑鼻而来
小窍门
1:和面时一定加盐,面会更筋道!2:煮面可以加青菜,因人而异!3:油泼面也分单种,二合一,三合一!家庭做法,祝您开心!
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