香椿肉末锅烙的做法,香椿肉末锅烙怎么做
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煎 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
香椿肉末锅烙的做法步骤
1、菠菜榨汁后与面粉和成较硬面团,静置30分钟以上
2、香椿洗净,热水焯烫1分钟
3、烫好的香椿捞出控水后切碎末
4、香椿末与猪肉糜加调味料向一个方向搅拌均匀,上劲
5、将醒好的面团搓成长条状
6、揪成大小相等的剂子
7、面剂子擀成小圆皮
8、取适量馅料放在饺子皮上
9、饺子皮封口,捏制成喜欢的形状
10、电饼铛预热,倒适量食用油
11、将包好的饺子排在饼铛上
12、待饺子底部变色后添水,没过饺子中部。待汁水全部烧干,饺子发出噼叭响声时,锅烙就做好啦
小窍门
煎制过程中添加的水里可放入适量淀粉,这样煎成的锅烙底部会出现连在一起的片状物。
一次可以多包制一些,剩下的冷冻2小时后用保鲜袋装好,下次食用。早上起来直接从冰箱里取出,无须解冻,直接用饼铛制作锅烙,或煮水饺,味道一样鲜美,而且方便省时。
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