千层发面烙饼的做法,千层发面烙饼怎么做
“千层发面烙饼,层层叠叠,柔软美味,既好吃,又易消化,老少皆宜,非常适合大众口味。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 烙 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
千层发面烙饼的做法步骤
1、制作油酥。辅料中的面粉、盐、十三香、胡椒粉放入一小碗,食用油放锅里烧开,浇入碗里,拌匀成油酥,备用。
2、面粉与酵母混合,慢慢倒入温水,揉成较软的面团。
3、盖上盖子或保鲜膜,置温暖处发酵至二倍大。
4、将发酵好的面团擀成一张圆形大面片,用大碗在面皮中心扣一个圆印儿,使面片呈现一个内圆和一个外圆。
5、在面片上抹一层油酥,将外圆面片分成16等份(根据面片大小决定),先不要切开,因为最后要留出一个大点的面片将整个面饼包上,这样才漂亮,所以其中的3份面片不要切断,其余的13份切开。
6、先将1块面片向小圆里折。
7、相邻的面片盖在这块面片上,依次盖好,形成一圆饼,这样盖上的面片越多,蒸出的面饼层数就会越多,皮越薄。
8、用剩下的一块大面片将整个面饼盖上、包住。
9、轻轻地将面饼擀平、擀大,表面撒些白芝麻。
10、放入刷了一层薄油的平底锅里,盖上盖子,二次醒发20分钟。
11、开火,小火烙至表面鼓起、凝结时,翻面,烙至二面微黄即可。
12、晾凉,切块,即可食用。
13、层层叠叠,柔软美味。
小窍门
1、二次醒发不可少。
2、始终用小火、盖上盖子烙,大火易造成烙饼表面已焦而中间还没熟的现象。
-
咖喱鸡肉饭的做法 丰富创原~咖喱鸡肉饭 咖喱鸡肉饭怎么做
“咖喱饭是很简便美味的食物,每次自由发挥的食材都略有不同,这次加了自己喜欢的料,看起来也更漂亮了呦!~”食材明细主料小鸡胸(两块)土豆(两个)辅料鱼豆腐(适量)香菇(适量)煎蛋(一个)红油金针菇(适量)黄瓜丝(适量)配料咖喱块(一盒)原味(口味)烧(工艺)半小时(耗时)简单(难度)咖喱鸡肉饭的做...
-
艾叶翡翠饺子的做法,艾叶翡翠饺子怎么做
“这个时节和艾叶较上劲儿了,可着劲儿折腾,再折腾~~~~,所幸的是折腾的结果还是受欢迎滴~~~接着嫩艾叶头炒豆腐干话题继续往下叙述,摘下的叶子就是准备试验做回翡翠饺子,饺子是我们全家人的最爱,特别是子旗,手擀的皮儿是必需滴,以前做翡翠饺子,会用青菜或芹菜的汁,但今儿...
-
香脆肉炒饼的做法,香脆肉炒饼怎么做
“炒饼是主食的一种,多见于河北、北京一带。即将熟饼切成细条或丝状,然后加油爆炒而成。分素炒和肉炒,前者只放绿豆芽做辅料。也是有菜的主食,炒饼丝可荤可素,配菜多样化,只要是你喜欢吃的原料都可以适当加入,不仅照顾了你的嘴吧,而且还健康了你的身体,岂不是一举多得,真...
-
中式香蕉派的做法,中式香蕉派怎么做
“今天做的是“中式香蕉派”~好像是我自己研究出来的!呵呵~我做的是三人份的哦!超简单、超有营养的说!”食材明细主料香蕉(2个)鸡蛋(1个)普通面粉(适量)辅料芝麻(适量)配料清水(适量)原味(口味)煎(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)中式香蕉派的做法步骤1、首先要准备好材料哦。2、开始做喽...