发面版咸香葱花千层饼的做法 咸香葱花千层饼---发面版 发面版咸香葱花千层饼怎么做
“葱花饼小的时候经常在街头能看见,老远处就能闻到葱花的香味,现在回忆起来都是满满的幸福感。
这个周末我就在家做起了这款小点心,寻找童年记忆里美好的味道。新鲜的小葱搭配刚刚熬制好的花椒油,味道真的是棒极了,俗话说的好,要想味道好,原料必须要用最好的。这次我在超市里看到了金龙鱼澳大利亚麦芯小麦粉,抱着试试看的态度,没想到做出来的小饼口感特别劲道,和小时候的味道真的很像。”
食材明细
- 葱香 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
发面版咸香葱花千层饼的做法步骤
1、提前准备好油皮食材。
2、混合步骤1中所有原料,揉至成团,温暖处静置2小时。
3、准备好油酥食材。
4、锅中倒入食用油和花椒,用中小火慢慢熬出香味。
5、将熬好的花椒油倒入金龙鱼澳大利亚麦芯小麦粉当中,搅拌均匀。
6、加入葱花,拌匀。
7、发酵好的面团用手指插入,有不回缩,不反弹的的圆孔形成。
8、将面团擀成长方形,在三分之二的地方均匀的铺上油酥。
9、如图进行第一次三折。
10、折叠好的样子。
11、然后将面团反过来,再次重复步骤9,,10一次。
12、将面团擀成长方形。
13、均匀的切出小块。
14、放入烤盘,静置20分钟,然后表面刷一层薄薄的水,撒上芝麻。
15、烤箱上下火180度烘焙25分钟。
16、趁热吃,又暖又香。
小窍门
1、熬制花椒油的时候尽量用中小火慢慢熬制,这样能逼出花椒的香味。
2、葱花我喜欢用小葱,个人感觉更香一些。
3、如果没有烤箱,可以将小饼放在平底锅里面烙,用中小火,记得中途要翻面哦。
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