大肉包子的做法,大肉包子怎么做
“传说中的大肉包子,这个点才出锅,那就当做夜宵吧。”
食材明细
- 咸香 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
大肉包子的做法步骤
1、把所以食材准备好。
2、手腕昨天扭了一下,用面包机和面。
3、先放水250克,酵母3克,白糖5克,再放面粉,开启和面功能。
4、肉馅加入适量的耗油,生抽,鸡精,盐,芝麻油。
5、分成多次少量加入姜汁。
6、调好肉馅再加葱花。
7、混合均匀肉馅完成。
8、面团需要和成一个光滑的面团,这样子做出来的包子看着比较细腻。
9、揉成条再切成面剂。
10、擀成四周薄中间厚的面胚。
11、放上一勺肉馅。
12、收口,只要收口不漏馅就可以。
13、今天的天气,晚上估计还有近30度,所以放置半个,面胚看起来明显变大,就可以开火蒸,上气蒸15分钟,关火焖几分钟再取出。
小窍门
备注:一次发酵成型(和好面直接做造型,发酵完成再蒸)
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