脆底生煎包的做法,脆底生煎包怎么做
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 焖 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
脆底生煎包的做法步骤
1、将面粉中间挖个小坑,放入酵母,再分多次加入清水搅拌成面片
2、慢慢揉搓成团
3、盖上保鲜膜放温暖处发酵至两倍大
4、取出面团搓圆,上面盖上湿毛巾,静置20分钟
5、将面团取出搓成长条,切成小剂子
6、在垫子上撒上适量干粉,将剂子竖起来,用手按扁,再用擀面杖擀成面皮。
7、肉糜中加入盐、葱、姜、料酒、鸡精、鸡蛋、胡椒粉,搅拌均匀。这一步在面团发酵时就可以做好。
8、在面皮中间放上肉馅
9、一个个收口成型
10、平底锅中加入适量的色拉油,把包子放进去,小火慢煎,待底部发硬时,倒入清水,水没过包子1/2即可。大火煮开后转中火慢煎。
11、最后待水快烧干之前,撒上葱花和芝麻,稍微焖2分钟即可出锅啦!脆脆的底,鲜香的肉混着肉汁和芝麻的香味,怎么也停不下来!
小窍门
1.肉要选择肥一点的,这样做出来的生煎包才有肉汁。家里有高汤的,可以把高汤放冷冻里面冻一下,然后加入肉馅中拌匀,这样更好吃。
2.还有就是拌面粉加水时,一定要分次加入,搅拌均匀,不然会影响面粉发酵。
-
什锦鱿鱼香饭的做法,什锦鱿鱼香饭怎么做
“广东人很喜欢与大米配制煮成各种香粥香饭,因其做法简单而营养,口感十分鲜嫩香甜,味道独具一格,颇受众人的青睐。今天给大家介绍其中一道香饭,香饭口味清香,使用食材丰富——包括香菇、白萝卜、腰果、干鱿鱼、香葱等,营养丰富,口感鲜美,香气沁人,简单快捷,而且香饭的做法...
-
排骨红豆糯米饭的做法,排骨红豆糯米饭怎么做
“排骨红豆糯米的完美搭配,爱上它不用任何理由!”食材明细主料糯米(600克)辅料红豆(80克)排骨(适量)甜味(口味)蒸(工艺)一小时(耗时)普通(难度)排骨红豆糯米饭的做法步骤1、红豆用清水浸泡一夜;2、糯米用清水浸泡一夜;3、泡好的红豆放入高压锅内煮20分钟,至红豆软烂;4、煮好的红豆...
-
煎出来的披萨的做法,煎出来的披萨怎么做
“家里实在没有烤箱,但是我实在想做披萨,昨晚琢磨着怎么做,今天就来试试吧...”食材明细主料面粉(适量)辅料发酵粉(适量)青椒(半个)红椒(半个)洋葱(适量)火腿肉(适量)奶酪(适量)色拉油(适量)配料盐(适量)味精(适量)原味(口味)煎(工艺)一小时(耗时)普通(难度)煎出来的披萨的做法步骤1、这是材料...
-
糯米饭团的做法 糯米饭团(粢饭团) 糯米饭团怎么做
“糯米做的饭团小学的时候每天的早饭就是这个呢后来到外面读书就在也没有在早餐店见到过此类早饭想念的要死于是自己动手丰衣足食!”食材明细主料糯米(适量)大米(适量)辅料榨菜(适量)油条(适量)配料盐(适量)原味(口味)蒸(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)糯米饭团的做法步骤1、把糯米...