守岁饺子的做法 和和美美,岁岁平安,“守岁饺子” 守岁饺子怎么做
“中间的饺子叫“盒子”,外围一圈的饺子是“麦穗”,寓意“和和美美,岁岁平安“!今天的饺子是胡萝卜葱头馅的,营养又美味......”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 普通 (难度)
守岁饺子的做法步骤
1、把面粉加适量水和好,放一旁醒着。把胡萝卜擦成丝,葱头切碎,加入葱花和姜末,都放在肉馅上一起剁碎
2、剁好的肉馅,胡萝卜会和肉馅融到一起,再调入十三香、花椒粉、盐、酱油、生抽、料酒、花生油、香油,拌匀后顺时针搅拌,这样处理出来的肉馅特别好吃,没有胡萝卜的甜味,并且煮好后肉馅是一个小肉蛋。醒好的面团。
3、面团分份,搓长条,揪剂,按扁。
4、擀成圆形饺子皮。
5、包麦穗饺子:饺子皮中间放肉馅,从内侧一遍左右捏褶合拢
6、一个褶一个褶的捏起再合拢至尾部,包好的麦穗饺子。
7、盒子包法:取一饺子皮,中间放馅,再盖上一片饺子皮,四周合拢,捏实
8、开始用大拇指压褶,到排满了小花边,这个盒子就包好了。
9、锅里水开后下饺子,盖上盖,锅开后倒入半小碗水,再开后再倒入半小碗水,这次开后就熟了,熟的状态是饺子都浮在水面,饺子鼓起,用手指点一下饺子肚,皮和馅是分开的。(我这次是不同馅的饺子包了不同形状,一锅出了)
10、煮好的饺子。
11、再装饰一下,也是挺漂亮的!
小窍门
1胡萝卜、葱头和肉馅一起剁口感好2加入葱头特别提味
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