双色包子的做法,双色包子怎么做
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
双色包子的做法步骤
1、经二次发酵好后的原色面团,取出加面扑揉排出空气,静置松弛后,准备做花馍。
2、经二次发酵好加了抹茶粉的绿色面,取出加面扑揉排出空气,静置松弛后,配合原色面先做石榴包。
3、绿色面一块擀成长方形,原色面一大块搓成园柱状,在绿色皮上抹些清水,原色面卷到绿色皮里。
4、两色面要卷紧卷实。卷好后盖保鲜膜饧一饧。
5、饧好的面柱切开,切面是这样嘀。
6、擀成园皮。
7、这是园皮的另一面。
8、包入由酸菜、豆腐、葱、剁椒酱炒制的馅料。
9、不同的两面包在外面的样子。包好后盖湿布保温保湿再饧发40分钟,等包子涨大到1.5倍后,热锅把包子放入,大火蒸40分钟,关火后再虚蒸5分钟即可。
10、双色包子出锅了。
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