懒人版肉夹馍的做法,懒人版肉夹馍怎么做
“肉夹馍是古汉语“肉夹于馍”的简称,中国陕西省汉族特色食物之一。以陕西地区的“腊汁肉夹馍”(猪肉)和宁夏地区的“羊肉肉夹馍”为主。腊汁肉夹馍是陕西省著名西府(宝鸡市)小吃和西安市著名小吃。正宗吃肉夹馍的姿势为水平持馍,从两侧咬起。水平持馍,可以使腊汁肉肉汁充分浸入馍中,不致流出。2016年1月8日,肉夹馍入选陕西省非物质文化遗产。”
食材明细
- 咸香 (口味)
- 其他 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
懒人版肉夹馍的做法步骤
1、将肉洗净,清水泡20分钟后,放入高压锅里,添水没过肉。(我又加了些肉皮和腐竹。)
2、放入两片香叶,两个八角,一块肉桂,三片白芷,半棵大葱,几片姜片,两勺生抽,一勺老抽两勺白糖,1匙盐,按炖肉键
3、炖肉的时候开始和面,300克面粉加3克泡打粉加1勺白糖加半匙盐搅拌后,用适量温水和成面团。
4、然后搓成长条,分成大小相等的剂子,再按成饼状。
5、电饼铛上下盖子都预热,放入按好的小饼,扣上盖子中火6分钟
6、掀开上盖,香气扑鼻
7、不错吧,馍摆放到盘子里后,继续烙下一锅。
8、都烙完了,肉也好了,撇去浮沫。
9、肉捞出,稍凉后肉切碎,青椒洗净切丁,我切的不够碎,因为太饿了
10、搅拌到一起,浇上肉汤,这样更有味道
11、把膜用刀切开,别切段,把肉馅放进去,可以开吃了
小窍门
1烙好的馍注意保温,凉了就不好吃了
2根据自己的口味适当增减盐的用量
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