日式鸡肉咖喱饭的做法,日式鸡肉咖喱饭怎么做
“这个是在澳洲农场当背包客时一个黑的要命的日本人教我的,并非餐馆版本,更像是日本家庭口味。简单版本的日式咖喱鸡肉饭,好吃,容易做。在寒冷的冬天,配上美国短米或者日本大米做的米饭,一口口吃下去,全身暖暖的。主要的问题是要买到日式的咖喱块。”
食材明细
- 咖喱 (口味)
- 炖 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
日式鸡肉咖喱饭的做法步骤
1、大体的材料就是这些
2、鸡肉我选的是玉米喂养的走地鸡鸡腿。如果比较懒可以直接买鸡胸肉。比较好切,但是口感真的比不上鸡腿肉。
3、鸡腿肉虽然口感比较好,但是剔骨真的很麻烦。
4、最好去皮,要不然有点油腻。喜欢吃鸡皮的另当别论。
5、土豆切丁,然后用水泡过,洗去多余的淀粉。我用的是水洗白土豆,喜欢面的可以选红土豆。胡萝卜和洋葱也切丁备用。
6、放油后先炒洋葱,炒的不硬了发软就差不多了。把洋葱的香气和里面的营养炒出来。
7、然后放鸡腿肉丁炒,鸡肉炒的发白后放胡萝卜和土豆,略微翻炒后放水。水烧开后去浮沫。
8、这种固体日式咖喱根据辣的程度分四种口味,四种口味包装外观颜色不一样。我用的是中等大小特辣,日本人不能吃辣,特辣的感觉只是微微辣而已。所以不能吃辣的也可以吃。中等大小的一大盒里有两个小板。每个小板可以掰成四小块。根据煮的东西多少和个人口味添加。一般三块就差不多。放的越多口味越重,也越浓稠。
9、把咖喱块放水中,化开。其中要不停搅拌。要不然咖喱块有可能化不开一坨坨的。
10、转小火慢炖。一般土豆边缘没有棱了就差不多好了。
11、摆盘好看才分开放,在家直接浇在米饭上就行。
12、喜欢辣的可以放些辣椒酱一起吃,也很过瘾。
小窍门
要不停搅拌,即使咖喱料化开后也要每隔几分钟搅拌一下以防糊底。这跟锅没有关系。不粘锅也会。这主要是因为这个淀粉含量比较高估计。
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