翡翠水饺的做法 冬至,翡翠水饺 翡翠水饺怎么做
“饺子好吃,但是南方人的我,擀面这活真的做的太少,面揉不好,饺子皮太厚,于是只有逢年过节才会包饺子。自从我用了金龙鱼的饺子专用麦芯粉之后,我家每周包一次饺子。金龙鱼的面粉色泽自然,粉质细腻,和面更柔和,擀的饺子皮不回缩,包出的饺子光滑、亮白,皮薄不易破,久煮不浑汤。饺子馅用金龙鱼的花生油拌肉,包出来饺子,皮薄馅鲜汁多,太香了。”
食材明细
- 葱香 (口味)
- 煮 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 高级 (难度)
翡翠水饺的做法步骤
1、饺子皮食材:金龙鱼饺子专用麦芯粉600克、水、菠菜汁;饺子馅:五花肉800克、香葱500克、十三香、金龙鱼花生油、盐、酱油、生姜
2、菠菜洗净之后,先切碎然后榨汁,过滤,榨汁机自带过滤更好,不用手动过滤。
3、300克金龙鱼饺子专用粉,加170克水,揉搓光滑的面团。另外300克加180克菠菜汁用相同的方法揉搓光滑的面团。
4、菠菜汁面团和饺子面团分别盖上保鲜膜,静放10分钟,这个过程叫醒面。
5、面团醒好之后,各分成4个小团,揉搓光滑,分小面团容易擀。
6、取一个菠菜小面团用擀面杖擀成长方形的面皮,另外一个白菜面团揉搓长条。用菠菜汁面团包裹白面团,再次揉搓成长条。
7、用刀切小团,然后晒的饺子粉,小面团之间就不会粘。
8、用擀面杖把小面团擀薄,饺子皮就做好了,中间是白色,外面是菠菜汁的绿色。
9、饺子馅的制作:五花肉洗净放入绞肉机搅碎,香葱洗净切碎,生姜洗净打碎,然后放金龙鱼花生油、酱油、盐、十三香搅拌均匀。我家的饺子馅都用金龙鱼的花生油,特别浓香,吃完饺子,嘴里还留有香味。
10、取一块擀好的饺子皮,放入饺子馅,包出自己喜欢的形状。
11、包好的饺子可以蘸点粉,放的时候就不会站在一起,煮的时候不会破皮。
12、煮锅的水煮沸之后,放入饺子,饺子煮熟,捞出。
13、好看又好吃的翡翠水饺就煮好了。
小窍门
1.金龙鱼的饺子粉是中华饺子全席20年国品鉴会唯一的用粉。精选的优麦麦芯精华,面粉更筋道,饺子Q弹筋爽。2.金龙鱼花生油是全民放心油,18道加工工序和36个质量控制的关键点,花生香味浓香持久,不管炒菜还是包饺子,选择金龙鱼花生油就是最香的。3.关于饺子粉和水的比例,每个地方的气候不用,略有差异,我这比例是在广东,气温比较高。
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