花边合子的做法,花边合子怎么做
“夏季气温高,出汗多水分流失也快,很多人会经常出现食欲不振、全身乏力的现象。因而,粥品在这时候就发挥了极好的作用。既可以补充水分,又能滋养肠胃,帮助睡眠,温和调理机体。
但光是喝粥又不耐饥,我们往往要准备一些面食与之搭配食用,以保证身体各方面的营养需求。
北方人爱吃的面食—合子,用各式馅料做成,外香内软,口感酥脆,是人们喜爱的面食之一。炎炎夏日,喝一碗精心熬煮的粥,来上俩香酥的合子,既果腹又美味······”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煎 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
花边合子的做法步骤
1、面粉加入适量冷水和好成光滑面团。
2、包菜洗净、切碎备用。
3、腊肉洗净、切细粒;生姜去皮、切细粒。
4、红薯粉丝提前用温水浸泡;洗净切碎。
5、将切好的包菜、生姜、腊肉、粉丝放入大碗中;加入盐、芝麻油、胡椒、生抽拌匀成馅。
6、面团揉匀下剂;擀成稍大点的饺子皮;放入馅料。
7、另取一片饺子皮盖在馅料上。
8、上下饺子皮边缘重合,捏出花边,做好成合子生胚。
9、电饼铛刷一层油,放入合子生胚;合子再上刷一层薄油,淋少许冷水在底盘上。
10、盖上饼铛盖,调好时间。共需要5分钟。
11、电饼铛周围冒出的蒸汽减少,关闭电源开关,焖几分钟即可取出食用。
小窍门
1、做合子的面和的稍软点口感比较好。
2、可以选用自己喜欢的菜蔬调馅料。
3、电饼铛周围蒸汽减少,证明铛里的水煎干了,注意多观察,不可干烧。
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