柚子皮怎么吃做好吃
柚子是我们经常喜欢吃的水果之一,柚子皮也可以用来制作美食,不过通常吃完柚子肉剩下柚子皮我们都是顺手就丢弃了,其实柚子皮的二次制作美食也不会很麻烦的,我们可以先了解一下柚子的口感做法都是很好的,随着现在时代的发展,许多美食的做法也越来越丰富,柚子皮的做法也是。
柚子皮怎么吃
一、肉酿柚子皮:
主料:柚子皮,猪肉馅
调料:豆豉、白糖、盐、料酒、香油、蚝油、葱姜、淀粉、高汤
做法:
1、将柚子皮洗净,去掉黄皮,切成三角形,用沸水焯一下,沥干水份;
2、猪肉馅放入盐、料酒、葱姜末调成馅;
3、在柚子皮中间切一刀,将调好的馅塞进柚子皮中;
4、坐锅点火,待油热后,放入柚子,塞肉的面向下,煎至变色,加入豆豉、葱、高汤、盐、白糖、蚝油、鸡精翻炒,勾芡即可。
二、柚皮红烧肉:
材料:
处理好的柚皮250克,油、蒜片(或青蒜)精盐、鸡精、酱油各适量。
做法:
1、将柚皮水挤干,切成黄瓜条状备用。
2、起油锅,用油比平时炒青菜稍多一点。
3、用大火先将蒜片或青蒜煸香,然后放入柚皮条翻炒一会,加入配好的调味汁(精盐、鸡精、酱油)加入清水(水至能使柚皮条全部吸饱水分还略有盈余),盖上锅盖,用中火煮5分钟以入味。
4、揭开锅盖收汁,最后浇上少许熟油起锅装盘。
特点:清香开胃,风味独特。
三、柚皮蒸排骨
此时,正是柚子大量上市的季节,大多数人在食用柚子的果肉后,往往把柚皮一丢了之,其实这是很可惜的。因为柚皮是可以食用的,它不但营养丰富,而且还具有暖胃、化痰、润化喉咙等食疗作用。
取柚子皮法
取柚子1只,用水果刀在柚子皮的上打竖刻划成5瓣船形,然后把皮向四面剥,从中取出柚子瓤。取柚子瓤的时候要小心,最好别将柚子皮弄碎了,以保持完整。
柚皮处理法
有了柚子皮,先削去青黄的表皮,这层表皮硬且涩,不能吃,留下白色的棉絮内层。
接着用滚水将柚子皮滚10分钟(筷子能捅穿即可),然后捞起,用清水泡浸一个晚上,等第二天捞起挤干水分,再用清水浸泡,如是几个来回,待把柚子皮中的青涩味去掉后,就将其切成块状。
柚皮烹制法
以往有人喜欢用猪油搓柚皮,让柚皮吸足猪油,使之变成腻滑,然后再用猪油把柚皮炸到松化,再烹制成菜肴。如今大家讲健康,怕油腻,此法基本不用。只是将柚皮浸透、切件、挤干水分后,就用上汤慢火煨上几个小时,使柚皮充分地吸收上汤的美味,然后收火收汁,最后用蒜头炒过的虾子、肉末等料头煮成茨汁,淋在柚皮上即可。
怎么样现在看到柚子皮怎么吃的吃法有很多种呢,既可以当主食主菜也可以当平时的小零食,真是很不错呢,生活中总有许多美好的东西在我们的不经意间就错过了,有时留意一下就会发现许多意想不到的美味与美食呢,就像这次的柚子皮一样。
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