无花果派怎么做又香又好吃
主料
派皮:低筋面粉 :90派皮:黄油 :60
派皮:糖粉 :20
派皮:蛋黄 :半个
派馅:淡奶油 :150ML
派馅:鸡蛋 :2个
派馅:蛋黄 :半个
派馅:糖粉 :80
辅料
派皮:杏仁粉 :18派馅:新鲜无花果 :2—3颗
派馅:新鲜柠檬汁 :15毫升
具体步骤
1. 制作派皮:黄油室温软化后,加入糖粉,用打蛋器打发至体积蓬松,颜色变浅。
2. 倒入半个蛋黄,继续打发至蛋黄与黄油完全混合均匀。
3. 低筋面粉筛入黄油中。
4. 加入杏仁粉,与面粉和黄油混合在一起。
5. 用手揉拌均匀,成为光滑的面团,放入冰箱冷藏半小时左右。
6. 冷藏好的面团,取出来放在保鲜袋里,然后用擀面杖擀开成圆形面片,大小合适后,剪开一侧保鲜袋露出面片。
7. 将派皮没有保鲜袋的一面朝下,铺在派盘里,然后撕去保鲜袋,使派皮贴合派盘,然后去除多余派皮即可。
8. 用叉子在派皮底部叉上一些孔,防止派皮烤的时候鼓起。
9. 烤箱预热,上下火175度,烤20-25分钟,直到派皮表面金黄色。
10. 制作派馅:淡奶油、打散的鸡蛋、蛋黄、糖粉、柠檬汁一起倒入大碗里。
11. 用打蛋器充分搅拌均匀(手动的打蛋器就行了)。如果想要派馅的质地更为细腻,可以将派馅过筛1-2次。
12. 将派馅倒入烤好的派皮里,直至倒满。重新放入烤箱,中层,上下火160度,20分钟左右,直到派馅完全凝固,派馅不流动即可。
13. 准备好新鲜的无花果,洗净备用。
14. 把无花果切成薄片。
15. 均匀的铺在派馅上,再入烤箱,175度,5—8分钟左右即可出炉。
16. 出炉后的无花果派,冷却到不烫手即可脱模。切块后趁热食用,口感最佳。也可以冷藏后再吃。
1、次采用了君之的方子,他做的柠檬派,稍加改动变成了自己喜欢的无花果派~2、这款派皮十分之酥松,口感很特别,操作的时候也比一般的派皮易碎,可塑性较低。所以,擀的时候,需要保鲜膜或保鲜袋支撑。3、派皮需要先烤到金黄色,再倒入派馅烘烤,口感才会酥松。4、无花果烤制时飘出来的香气混合着派皮的香气简直不能忍受了~
-
凉拌花生的做法 拿手菜(凉拌花生) 凉拌花生怎么做
“这是在(美食天下)第一次发布自己的菜色;希望大家赏脸……哈哈~”食材明细主料花生米(适量)香菜(适量)辅料辣椒(适量)老干妈(适量)芝麻油(适量)盐(适量)五香粉(适量)花椒粉(适量)酱油(适量)蚝油(适量)原味(口味)拌(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)凉拌花生的做法步骤1、把花生米洗干净;放入高压锅...
-
spaghetti with basil sauce的做法,spaghetti with basil sauce怎么做
“面在煮的时候一定不要过头,煮的太久就没有那种QQ的感觉,蒜头一定要和才一起放,放的早了炒出来味道会很重。由于时间仓促,具体步骤的图片没有拍,下次补上。”食材明细主料意大利面(150克)辅料黑橄榄(4粒)酸豆(1茶匙)珍珠洋葱(5粒)CherryTomato(5粒)蒜头1粒(切粒)青红灯笼椒(1/3...
-
羊肉粉丝汤的做法,羊肉粉丝汤怎么做
“其实是更适合冬天食用的汤,不容易上火的人,如我,夏天吃也一样没问题~可以稍微改变,如酸菜羊肉粉丝汤,也同样美味”食材明细主料羊肉(200克)粉丝(一小把)原味(口味)煮(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)羊肉粉丝汤的做法步骤1、锅中烧开水,水热后加入粉丝(我一般不会事先泡粉丝,这个东西...
-
黄瓜丝鸡蛋饼的做法,黄瓜丝鸡蛋饼怎么做
“这段时间天气热、工作繁重,为了有个好身体每天能够精力充沛应对紧张快节奏的工作,我把早餐的营养列为一天最重要的一餐,所以最近也特别勤快,经常会早起自己做些可口的早餐,特别喜欢烙饼吃,配上一杯豆浆或牛奶,真是很不错!好吃、简单易做、又能顶饱,保重了一上午的营...