食盐的妙用,厨房实用小妙招
食盐的用处千变万化,不仅是不可或缺的调味料,生活中关于食盐的妙用也是不少,接下来了解一下食盐在厨房中的妙用吧。
食盐的妙用
一、食盐在厨房中的妙用之烹调小妙招
除了调味之外,好的厨师都擅长于巧用食盐。
1.撒上食盐的冰熔点会变高,所以会用于加速肉类的解冻。
2.在煮饺子,煮面条的水中撒入少量食盐也可以使面变得更劲道,使饺子不易破,面条不易煮成面糊。
3.在炸鱼之前,将鱼泡入盐水中一段时间再炸可以保证鱼的完整。除此之外,在甜食中放入占糖量1%的盐可以放大甜味。煮豆制品如豆皮,豆腐干时放入食盐可以除去豆腥味。
二、食盐在厨房中的妙用之清洁小妙招
1.在厨房中食盐也是清洁神器。做完菜之后的锅底倒入食盐水浸泡10分钟再清洗会变得容易的多。同样的道理,清除刷过碗刷过锅的海绵也可以使用食盐水。
2.厨房中的切菜板放久容易产生异味,切完葱姜蒜一类味道大的食物之后再切其他食材容易串味,用食盐配合白醋清洗不仅杀菌,也可以清除异味。
3.当鸡蛋意外摔碎时,在碎鸡蛋的蛋液上撒上食盐,再等候10分钟之后就很好收拾了。
食盐的妙用多多,关于食盐在厨房中的使用小妙招快使用起来吧。
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