奶酪和芝士的区别,干酪片是芝士吗
喜欢吃奶制品的各位读者,相信对于奶酪一定不陌生,这是一种富含丰富物质的营养品,是一种纯天然的奶制品,提起奶酪,那就不得不要提到另一种奶制品—芝士,人们利用他们就可以做出各种各样的美味佳肴,但面对种种美味,人们不由得会冒出一个问题:奶酪和芝士的区别?
一、奶酪和芝士的区别
芝士其实就是奶酪,其中一种分类也叫做干酪,是一种牛奶制品,通过发酵得到,它的性质跟一般的酸牛奶很相似,均是通过发酵这一方法得来的,同时里面也都含有大量的乳酸菌,对于人体来说具有很好的保健作用,但是与酸奶不同的是,奶酪的浓度更高,接近于固体,因此它的营养价值也更高,平均每10公斤的牛奶可以浓缩制成1公斤的奶酪制品,奶酪含有丰富的蛋白质,各种维生素等营养成分,属于一种纯天然的食品,通俗可以这样理解,以工艺而言,芝士就是发酵的牛奶;就营养而言,芝士是浓缩的牛奶。
有的人就会对奶酪与芝士傻傻分不清,甚至有的人会说“我不喜欢吃芝士,我喜欢吃奶酪”。现在我知道了,其实奶酪就是芝士!奶酪的英文名叫Cheese。而“芝士”只是音译。这也就是说奶酪跟芝士是一种东西,并没有什么区别。
二、干酪片是芝士吗
是的,芝士又名奶酪、干酪,也直译作起司,指动物乳经乳酸菌发酵或加酶后凝固,并除去乳清制成的浓缩乳制品。芝士本身主要由蛋白质、脂类等营养成分组成,除同牛奶一样,含有丰富的钙、锌等矿物质及维生素A与B2外,还因其是经过发酵作用制成而使这些养份更易被人体吸收。
奶酪和芝士的区别?有很多人对于奶酪和芝士总会傻傻分不清楚,以为这是两种完全不同的奶制品。但经过小编这篇文章的介绍,相信各位读者现在肯定已经知道,奶酪和芝士其实就是一种东西,奶酪就是芝士,两者并没有什么太大的差别,用途也是差不多的。
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