紫甘蓝能生吃吗,如何挑选紫甘蓝呢
夏天到了,很多朋友都不喜欢吃油腻的食物,对于火锅也失去了兴趣,这个时候各种颜色鲜艳的沙拉特别受欢迎,沙拉中一种重要的配菜就是紫甘蓝的,没有吃过的朋友还有点怀疑紫甘蓝能生吃吗,今天小编就回答你这个问题,让你能够吃得放心。
一、紫甘蓝能生吃吗
可以的,生吃紫甘蓝是有一定的好处的,能够让我们的身体获取更多的水溶性维生素,例如维生素C,生吃甘蓝可预防膀胱癌,煮熟的甘蓝没有抗癌效果,烹煮会破坏甘蓝中60%至90%的异硫代氰酸盐。”
二、如何挑选紫甘蓝
1.手感:首先将紫甘蓝放在手上,一般优质的紫甘蓝水分比较足,所以在手上的手感比较沉;质量不太好的紫甘蓝手感会比较轻,吃起来的口感也不足。
2.外表:新鲜的紫甘蓝的颜色都比较鲜艳且有光泽,不好的紫甘蓝的颜色比较暗淡且没什么光泽。
3.形状:市面上的紫甘蓝一般分为三种,平头、圆头、尖头,其中平头和圆头的最好,这种的紫甘蓝比较紧实且肥嫩,而且产量也比较高,吃起来的口感相对也比较好。尖头的紫甘蓝要比这两种差一点。如果是同品种的紫甘蓝应该选择一些菜球比较紧实的,手摸起来比较硬的口感会更好。
三、吃紫甘蓝的注意事项
1.紫甘蓝中含有比较丰富的膳食纤维,如果吃太多可能会加速肠胃的蠕动,严重的可能会导致腹泻,所以在紫甘蓝的量上要多加注意。
2.紫甘蓝中含有比较丰富的维生素C,所以在吃的时候要注意不要同虾一起食用,否则可能会引起中毒。
看了今天的介绍,你就知道紫甘蓝能生吃吗这个问题的答案是什么了吧,所以说到了夏天天气炎热,你没有食欲的话,可以吃一些紫甘蓝,不仅仅口感香甜清脆,而且营养价值很丰富,他可以和很多蔬菜水果搭配在一起拌着吃,味道特别的不错哟。
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