黄金菇,真菌中的“花魁”
黄金菇是一种珍贵的食用兼药用的真菌,黄金菇有着菌类的鲜美爽滑,更富含着蛋白质氨基酸和维生素等多种营养成分,据说对肿瘤也有很高的抑制作用哦,还有塑身美颜,虚症的调养的功效。真是集多种药用功能于一身的好食材,来看看如何将它端上餐桌吧!
黄金菇的做法有很多种:可炒、可爆、可烧、可扒、可炖汤,其味道鲜美,口感滑嫩。可与精肉、腌菜、笋、火腿肉、肚片合炒,也可放入肉类中煲汤。 我给你介绍两种常规的做法吧。
一、黄金菇炒豆苗的做法
材料:野寨黄金菇120克,豌豆苗40克,黄瓜40克,大葱10克,姜3克,盐3克,料酒5克,植物油5克
做法:
1.先把黄金菇洗净,用清水泡发,然后切片,在开水中过一下用冷水冷却,捞起沥干待用;
2.黄瓜洗净,再切片;姜葱切成末,豆苗洗净待用;
3.在锅内放油烧热,将葱末、姜末仿佛炒出香味;
4.加入高汤、料酒、盐、黄金菇、豌豆苗、黄瓜片快炒;
5.待黄金菇、豌豆苗、黄瓜炒熟后即可。
小提示:
此菜不仅味道滑爽鲜美,而且还有塑身美颜,滋补养气,填精补髓,补虚劳,适用于一切虚症的调养的效果。
干黄金菇浸水泡发后,即可和猪腰、活鱼、乌龟或肉类同煮、煲汤,也可以与肉丝、火腿片、青红椒拼成炒盘或鱿鱼、干贝一起煮成汤料。
二、强体健脑的极品美味——牛尾黄金菇
牛尾含有蛋白质、脂肪、维生素等成分,具有补气、养血、强筋骨的功效。而黄金菇更是难得的集药食于一身,保健与美味兼得的珍稀菌类,有抗癌、防炎、健脑、强体的功效。
材料:牛尾700克、野寨黄金菇200克、葱段、姜片适量,盐、老抽、花椒、大料、料酒适量。
做法:
1、牛尾放进凉水,烧开后去除血沫,捞出待用;
2、黄金菇用温水泡发,去蒂洗净待用;
3、高压锅内入水,倒入牛尾,调入花椒、大料、料酒、葱段、姜片,上汽后小火压25分钟,冷却后捞出牛尾;
4、炒锅热油,放入牛尾和黄金菇煸炒,调入老抽加入煮牛尾的汤,焖20分钟,调入盐,大火收汁儿即可。
黄金菇的菌盖上面的粘液中含有多糖体甲,可以预防多种菌的感染。粘液中还含有一种核酸,对人体脑力、精力有恢复作用,所以有抗癌、防炎、健脑、强体的功效。多吃的话会对身体好哦。
黄金菇,个小营养高,它的营养价值高到吓人,这道既好吃又滋补的难得食材,相信你了解了就不会错过。时不时地买上一点,做成美味端上餐桌,家人的健康指数在不知不觉间就提高了,不论是老人预防心血管方面,还是小孩提高记忆力都有大大的好处,这可比任何保健品都来得好。
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