山药是药吗,山药的形状和家常做法有哪些
现在,很多人都喜欢烹饪料理。虽然每个人的饮食不惯不同,喜欢吃的东西也不一样。但是养生保健一直是个不变的话题。山药是我们生活中常见的食材,而且多数人得到大多数人的喜爱与追捧。那么,山药是药吗,山药的形状和家常做法有哪些。
山药是药吗,山药的形状和家常做法有哪些
一、山药是药吗
说起山药,可能大家并不陌生,是大多数餐桌上的美食,尤其受到中老年人群的喜爱。山药。山药不仅有很好的食补作用,它也有很好的药补作用,有养生保健的功效,所以山药是药品的同时,也是食品中的一种。
二、山药的形状
山药形状跟品种有直接关系,常见的山药是细长的圆柱形,像根棍子一样。还有扁块状,外形跟脚掌差不多。并且表面均带有根须。山药的品种不同,其口感、质地、颜色也会有所不同。
三、山药的家常做法
1.山药鸡蛋饼,所需材料,山药、鸡蛋、葱末,其他日常调味料。山药去皮,切成断,上锅蒸至半熟。大约十分钟左右。时间根据山药大小、和粗细决定。晾后的山药用擦丝板擦丝,放入碗中。加入两个鸡蛋、葱花,搅拌均匀。放入面粉和小苏打少许和精盐少许,最后放入清水,搅拌成糊状即可。取一个平底锅,刷油,放入面糊。厚度适中,两面煎至金黄色即可。这个山药鸡蛋饼吃起来跟土豆饼差不多,糯糯的口感,也很有营养,同时促进消化。很适合宝宝们来食用。
2.炝炒山药片,所需材料,山药、青辣椒、红辣椒、生姜、大蒜和日常调味料。制作方法,山药去皮后切薄成片,锅里放入清水,水加热后放入山药片,焯水后捞出捞出待用。生姜切丝、大蒜切片、青椒和红椒切断。拿一个小碗放入清水和白醋调汁,比例为1:1。锅中放油,油开后放入红辣椒,姜丝、和青辣椒爆炒。最后倒入山药片和大蒜片和调好的醋汁,撒入精盐,继续翻炒至熟即可。
3.拔丝山药,所需材料山药、清水、白糖。制作方法,山药去皮切块。锅里放油,需要多放一些,烧至六七成熟放入山药块,炸至表面金黄即可捞出。捞出后锅里油再次加热,再炸遍山药,这样吃起来口感更好。锅里油倒出,加入清水和适量白糖,小火加热。搅拌糖水,糖浆变得很粘稠而且颜色变成深黄色即可放入炸好的山药,快速翻炒,上盘即可。
山药是药吗,山药的形状和家常做法有哪些。今天您一定知道答案了。如果您也喜爱吃山药,不妨试试我们的做法,简单好吃又有营养。给山药去皮的时候最好戴上一次性手套,山药接触皮肤后,皮肤会出现刺痒的过敏反应。购买山药一定要买新鲜的,无斑点、根须较多的。如果一次买很多需要放入冰箱保存,防止变质。
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